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【湖北魚丸的做法步驟圖，湖北魚丸怎么做好吃】Amanda

 LQJ499 2019-03-07

湖北魚丸

湖北魚丸的做法
1 人做過這道菜

用料  

魚肉 500g
水 500g
淀粉 160g
豬油 10g
蔥白末 5g
姜末 5g
鹽 10g

湖北魚丸的做法  

  1. 市場購買新鮮魚尾一條，片下魚肉。

    湖北魚丸的做法 步驟1

  2. .刀口平著刮下魚肉。注意，要按著順著魚刺的方向刮，這樣刮到的都是肉，刺就留在魚皮上了。

    湖北魚丸的做法 步驟2

  3. 魚肉里放點生姜末和蔥白末，去腥。    

    湖北魚丸的做法 步驟3

  4. 將魚肉放入攪拌機(jī)，并加入500克清水。做魚丸，魚肉和水比例為一比一。

    湖北魚丸的做法 步驟4

  5. 攪拌后成魚蓉，比較稀。  

    湖北魚丸的做法 步驟5

  6. 加一勺半鹽和10克豬油和160g淀粉，拿出爪爪順時針攪拌上勁兒

    湖北魚丸的做法 步驟6

  7. 加鹽攪拌，就是為了讓魚蓉上勁。感覺魚蓉上勁后，就可以試水。試水，看魚丸是否能浮起來。能浮起來就算成功了。

    湖北魚丸的做法 步驟7

  8. 鍋內(nèi)燒好溫水，下魚丸。 看左手?jǐn)D，右手拿勺子接住，然后放水中，丸子會自己從勺子上浮起來！

    湖北魚丸的做法 步驟8

  9. 全部的魚丸下好后，開中火煮沸即可。魚丸很容易熟，如果煮時間長了魚丸煮老了就不好吃了。

    湖北魚丸的做法 步驟9

小貼士

1. 片魚肉的方法，先在魚尾上切下一刀，切至刀口碰到魚骨即可。然后一手按住魚，一手拿刀斜著沿著魚骨往前切。
2. 魚，水，淀粉比例是3:3:1. 
3. 加豬油是為了口感更潤滑。
4. 一般用草魚，鰱魚等淡水魚來做魚丸。(收起)

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