經歷了春節(jié)的大魚大肉，隨著天氣氣溫漸漸變暖，越來越多的人開始注重身體的變化，開始講究營養(yǎng)，晚餐均衡飲食。下面就為大家推薦適合春季食用的幾道晚餐菜，營養(yǎng)又健康、好吃不長肉。

【1】辣椒炒臘腸

食材：臘腸，青辣椒，紅辣椒，蔥姜蒜

做法

1.先將臘腸放在溫水中，清洗干凈后切成片。將青辣椒，紅辣椒洗凈后切成塊兒，姜和蒜切成末。

2.熱鍋涼油，油熱后將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味兒，然后將切好的臘腸放入鍋中小火煸炒，當臘腸的顏色變成透明色時，加入青紅辣椒翻炒，炒至斷生后加入生抽、白醋、胡椒粉翻炒均勻，撒上少許鹽、胡椒粉，出鍋裝盤食用。

【2】西蘭花雞胸肉

食材：西蘭花，雞胸肉，鹽，味精，蔥蒜，淀粉，料酒。

制作流程

1.蔥洗凈后切成蔥段，蒜洗凈后切成蒜末。首先將西蘭花掰成塊狀，然后起鍋燒水，將西蘭花放在鍋中進行焯煮2-3分鐘即可。將雞胸肉切成片放在容器中，加入適量的料酒，再在碗中加入適量的老抽。加入適量的淀粉、適量的鹽、胡椒、十三香，簡單的腌制十分鐘左右。

2.起鍋燒油，放入蒜末。將調制好的雞胸肉放在鍋中，進行翻炒。再加入焯煮好的西蘭花，加入適當的鹽，就可以出鍋裝盤食用了！

【3】蒜蓉燒油麥菜

食材：油麥菜，蒜，小辣椒，油，雞精粉，白糖，蠔油，植物油。

做法

1.先將油麥菜一個葉一個葉的撕下來放入清水中清洗干凈，然后把清洗好的葉子用刀從中間切開裝進盤中。將大蒜切成蒜末，小辣椒切成辣椒圈，辣椒和大蒜一起放進碗中備用。

2.熱鍋涼油，油熱后倒入一半大蒜末和小辣椒煸炒出香味，倒入蠔油，翻炒均勻，然后放入油麥菜小火翻炒。加入食鹽，白糖，雞精粉，然后調成大火快速翻炒，讓油麥菜中的水分快速炒出，翻炒兩分鐘左右后淋上植物油，然后撒上少許蒜末，翻炒一下即可出鍋裝盤食用了。