現(xiàn)在到了冬季蓮藕也開始大面積上市了，由于蓮藕比較好儲存所以一直價(jià)格也不高，加上營養(yǎng)價(jià)值比較豐富，所以大家一般都會(huì)選擇買一些作為冬季進(jìn)補(bǔ)所用，但是很多時(shí)候買回來的蓮藕總感覺沒有別人做的好吃，明明材料啥的都一樣，為什么別人家的好吃的不得了自己做的卻很難吃呢？
其實(shí)那是因?yàn)槟銓ι徟翰涣私?，其?shí)很多水果蔬菜都是分品種的，并不是簡單的外表區(qū)分就可以的，上次去一個(gè)種植蓮藕的老農(nóng)家，老農(nóng)將蓮藕的選取方法告訴了我，其實(shí)我一直對蓮藕抱有敬而遠(yuǎn)之的想法的，因?yàn)榭偢杏X一個(gè)不小心就做的超級難吃了，所以說為了讓大家少走彎路，我今天就把老農(nóng)的方法告訴大家。 首先我們要從外觀上來區(qū)分，選擇蓮藕呢主要看你作為什么用途，大致呢就是炒菜拌菜與燉湯，還有一些做蓮藕桂花糯米的，這樣算來對于口感上的要求就是酥脆與軟糯的區(qū)分了，像喜歡吃酥脆口感也就是涼拌炒菜用的，我建議你選擇細(xì)長一點(diǎn)的蓮藕，這類蓮藕一般都是翠翠的，但是你如果要煲湯喝最好不要選擇。
煲湯我們一般選擇胖胖的短短的那種蓮藕，如果要做蓮藕盒子一類的小吃，建議也是選擇這種，因?yàn)槌云饋淼目诟懈拥能浥幢容^好吃適宜，而且可以放入更多的餡料，因?yàn)檫@種白胖的蓮藕孔一般也會(huì)比較大，但是如果你作為涼拌或者炒著吃，可能會(huì)出現(xiàn)不成形的感覺，所以說選對很重要，不然白花錢你還不愛吃。 如果你遇到比較有良心的商家，愿意把蓮藕切開給你看的話，那還有另外一種判斷選擇的標(biāo)準(zhǔn)，不知道平時(shí)你有沒有留意過自己買過的蓮藕，他們的孔洞可是不一樣的，一般蓮藕呢是分為七孔跟九孔的，那你是不是就好奇了，這又什么不同呢？還是那句話選對很重要口感更重要。
一般七孔的蓮藕都長得白白胖胖的，這樣一說是不是就理解了，這種一般比較軟糯，而且如果熬湯的話，熟了以后的蓮藕是呈現(xiàn)嫩粉色的，那另一種九孔的就是細(xì)長的了，酥脆的那種現(xiàn)在一般我家就喜歡就姜汁拌著吃，加上醋絕對算作美味了，這種即使是熟了也是白白的，硬硬的借用我媽的話就是跟粗茬子一樣。
所以說選擇所有的蔬菜都是由門道的，不是說隨便買一種就可以的了，就像水果一樣，只有當(dāng)?shù)厝瞬胖浪惺裁雌贩N，那種更好吃更符合大眾，不是所有的品種都是好吃的，所以說要多多的觀察，細(xì)細(xì)的品味才能不花冤枉錢，選擇適合自己的好吃的菜品，選擇適合自己的品種，不花一分冤枉錢。 |
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