年初一日，一位東北廚師告訴我，說(shuō)他發(fā)現(xiàn)在我們興義開(kāi)飯館的一個(gè)“怪招”，就三個(gè)字——“不掃地”。我不好意思地說(shuō)：“會(huì)有這樣的怪招？”他說(shuō)地上丟的骨頭、餐巾紙等臟物越多，說(shuō)明你的顧客也越多；顧客多說(shuō)明你賣的飲食價(jià)廉物美、生意好，于是來(lái)客就會(huì)越多，從而形成“良性循環(huán)”。

我一細(xì)想果然如此，只是已經(jīng)習(xí)慣成自然，見(jiàn)怪不怪，沒(méi)有站在生意人的角度去發(fā)現(xiàn)這個(gè)“怪招”。我在興義飯館吃正餐、吃小吃，歷來(lái)都是把吃剩的骨頭、餐巾紙等隨手扔在地上，只是覺(jué)得方便而且有點(diǎn)“瀟灑”，沒(méi)感覺(jué)這還是受店主歡迎的“招數(shù)”。有一年有一天，有人請(qǐng)我在一家比較高檔的餐館吃飯，我不敢把骨頭扔在地上，而是全放在餐桌上，不料我們吃完離座時(shí)，服務(wù)小姐手里握著一塊擦桌布，嘩啦一下把桌上的骨頭全掃到了地上，她這動(dòng)作做得非常地熟練。于是此后我無(wú)論在大小餐館吃飯，都一律把臟物扔在地上，免得麻煩服務(wù)員“再扔”一次。可是這個(gè)習(xí)慣卻使我鬧了一次笑話。那是吃一位朋友的喜酒，我先吃完飯了，就把同桌一位同事的小孩抱過(guò)來(lái)，讓她站在我的腿間，我搖著她的小手給她講笑話，把她給笑得手舞足蹈、前仰后合。可是突然一下她就像在幼兒園坐滑滑梯似的，從我懷里滑到了桌子底下去，笑聲立即變成了哭聲。我趕快把她拉起來(lái)，她的屁股和小手全粘上一些油膩膩的液體，原來(lái)餐桌底下全扔滿了魚(yú)翅、骨頭、蒜頭、餐巾紙……

寫(xiě)作這篇小文，用意不是要說(shuō)興義飯館的“壞話”，而是想告訴外地不知情的游客：如果你要品嘗興義的小吃或隨便解決一餐溫飽，請(qǐng)不要嫌棄此地飯館地上的骨頭等臟物；而且，恐怕你要專挑地上“骨頭”很多的飯館，說(shuō)不定那是生意最好最出名，也是最講誠(chéng)信的啊，哈哈。

（2002年9月11日）