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雞肉能滋補(bǔ)養(yǎng)身，我讀初中的時(shí)候，正是長身體的重要階段，我媽自己養(yǎng)了好幾只雞，經(jīng)常就燉給我吃，現(xiàn)在我這一米七幾的個(gè)頭還真得感謝我媽，還有那些被我消滅掉的雞呢。雞身上有兩大塊肉，即雞胸肉，肉吃起來很細(xì)嫩，就算多煮一會(huì)也不會(huì)那么柴，很多人都喜歡吃，這雞胸肉當(dāng)然也是我家餐桌上的?？椭涣恕?/p> 今天周五，住校的兩個(gè)孩子就要回來了，我特意去買了菜回來，晚上做點(diǎn)豐盛的晚餐給他們補(bǔ)補(bǔ)。其中就有買兩塊雞胸肉，最簡單的做法我覺得就是做道小炒雞胸肉，將雞胸肉簡單處理一下，用黃瓜和木耳這兩種素菜搭配，炒好的雞胸肉味美汁多，鮮嫩加倍，有葷有素，營養(yǎng)均衡，之前炒一盤都能被吃光，連菜汁都不放過。 需要準(zhǔn)備的食材 雞胸肉，黑木耳，黃瓜，大蒜，鮮紅辣椒，生抽，料酒，蠔油，玉米淀粉，鹽 具體的做法和步驟 1.把雞胸肉用水洗干凈后切成小片的，放入一碗中，加入適量的生抽和料酒，再來點(diǎn)玉米淀粉，玉米淀粉不用太多，能薄薄地掛上一點(diǎn)即可，這樣是為了使雞肉炒完后更嫩，用手充分抓勻后放一邊腌制15分鐘。 2.黃瓜洗干凈，介意吃皮就把皮刮干凈，再斜切成薄片；黑木耳提前泡發(fā)，去掉根部洗干凈，直接用手撕成小朵的即可；大蒜用刀拍扁，去掉外皮后剁碎；新鮮的紅辣椒洗干凈，去籽切成小段的備用。 3.炒鍋燒熱后，入油，微微冒煙后，倒入雞胸肉，馬上用鍋鏟將肉滑散，炒至變色后就出鍋備用。 4.炒鍋里再放點(diǎn)油，放入蒜末炒出香味，倒入黃瓜和木耳快速翻炒至快要斷生，再倒入雞胸肉一起炒，炒勻后加入適量的鹽、蠔油調(diào)味，繼續(xù)翻炒。 5.最后將辣椒放入，快速翻炒一會(huì)就可以出鍋了。 【美食小貼士】 1.雞胸肉本事肉質(zhì)就很嫩，很容易就能炒熟，所以不能再鍋里炒太久，免得影響了雞胸肉的口感。 2.不吃辣的小伙伴們就不用加辣椒了，相反的，愛吃辣的朋友多加些辣椒哦，或加入辣椒油更夠勁。 一道簡單的下飯菜就做好了，雞胸肉經(jīng)過玉米淀粉的包裹后，更加的嫩滑了，全家人都很喜歡吃這道菜。關(guān)于雞胸肉你還有什么美味的吃法呢？在評論里和大家一起分享吧！
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