材料：自發(fā)面粉25克，小白菜25克，雞蛋10克，鹽、十三香各適量。

做法：

1、自發(fā)面粉加溫開水和成面團(tuán)，發(fā)酵后做成包子皮。

2、小白菜洗凈，切碎后加入少許鹽、十三香，磕入雞蛋，制成素菜餡。

3、將包子皮中包入素菜餡，蒸熟即可。                

材料：面粉25克，玉米面15克，發(fā)酵粉適量。

做法：

1、將面粉和玉米面混合均勻，加入適量溫開水和發(fā)酵粉調(diào)成面糊等待  發(fā)酵。

2、將發(fā)酵好的面糊放入籠屜中的蒸布上蒸熟即可。                      

材料：雞蛋1個(gè)，面粉35克，西葫蘆50克，植物油5克，鹽少許。

做法：

1、將西葫蘆洗凈去皮，切成絲。

2、將雞蛋磕入碗中，加入面粉，西葫蘆絲、鹽，攪拌成面糊。

3、平底鍋倒入油，三成熱時(shí)加入調(diào)好的面糊，攤成餅狀，兩面煎熟即可。                      

材料：玉米面55克，面粉20克。

做法：

1、將玉米面與面粉混合均勻，加水和成面團(tuán)。

2、將面團(tuán)捏成窩頭，蒸熟即可。                          

材料：豬瘦肉餡15克，面粉40克，大蔥10克，植物油2克，鹽適量。

做法：

1、面粉加涼水和成面團(tuán)，制成燒賣皮；大蔥洗凈，切成末備用。

2、豬瘦肉餡加蔥末、植物油、鹽拌勻，包入燒賣皮中，蒸熟即可。                          

原料：五谷雜糧粉（黑米面、黑芝麻粉、蕎麥面、小米面等）200克；標(biāo)準(zhǔn)粉200克。

調(diào)料：酵母粉6克；溫水約210毫升。

做法：

1、將五谷雜糧粉和標(biāo)準(zhǔn)粉混合。
2、用少許溫水將酵母粉化開后，倒入面粉中。
3、將剩余的溫水倒入面粉，用筷子攪成棉絮狀。
4、用手揉面，揉至面團(tuán)表面光滑。
5、面團(tuán)放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮濕的屜布，放在溫暖處發(fā)酵至2倍大，時(shí)間長短隨環(huán)境溫度高低不等，雜糧較難發(fā)酵，可適當(dāng)延長時(shí)間。

6、發(fā)酵好后，將面團(tuán)放在案板上，再反復(fù)揉一會(huì)。
7、將揉好的面團(tuán)整形成圓柱形。
8、切成同等大小的劑子，用手揉搓，整形成圓圓的饅頭。
9、饅頭生坯底部沾些面粉，放在蓋簾上，每個(gè)之間留出距離。
10、生坯表面蓋上潮濕的屜布，繼續(xù)發(fā)酵，使生坯再次漲大。
11、發(fā)酵約30分鐘，輕輕按壓表面可感覺有彈性即可。
12、蒸鍋內(nèi)鋪上潮濕的屜布，將饅頭生坯放入，留出距離。
13、鍋蓋蓋好，如果鍋蓋不嚴(yán)，最好用布將鍋蓋邊緣包起來，防止漏蒸汽。
14、大火燒開蒸鍋內(nèi)的水后，轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘。關(guān)火后，放置3－5分鐘再打開蓋子。

對(duì)糖尿病、血脂高、血壓高、肥胖患者來說，比普通人更應(yīng)該多吃雜糧，雜糧可以占到主食的1/3甚至1/2。