大家好我是朋月！今天我們來(lái)分享下春季養(yǎng)生的一些小常識(shí)

二十四節(jié)氣：是吧一年內(nèi)太陽(yáng)在黃道上的位置變化和引起的地面氣候的演變次序分為地二十四段，每段約半個(gè)月，分別在12個(gè)月里面。在月首的叫節(jié)氣，在月中的叫中氣，所為“氣“就是氣候氣，象的意思。

2月4日是立春，立春是一年中的第一個(gè)節(jié)氣，”立“開(kāi)始之意，立春揭開(kāi)了春天的序幕，表示萬(wàn)物復(fù)蘇的春季開(kāi)始，隨著立春的到來(lái)，人們明顯地感覺(jué)到白天漸長(zhǎng)，太陽(yáng)也暖和多了，氣溫日照，降水也趨于上升和增多，因此要注重此時(shí)人所需要的開(kāi)運(yùn)菜肴

立春在飲食調(diào)養(yǎng)方面，要考慮春季陽(yáng)氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜酸收之味。《素問(wèn).藏氣法時(shí)論》說(shuō)：肝主春....肝苦急，急食甘以緩之.....肝欲散，急食辛以散之，用辛補(bǔ)之，酸瀉之。在五臟與五味的關(guān)系中，酸入肝，具收斂之性，不利于陽(yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，

飲食調(diào)養(yǎng)，要投其肝臟所好，即“違其性苦，遂其性故欲。”欲者，是本臟之神所好也，即補(bǔ)也?？嗾呤潜九K之神所惡業(yè)，即瀉也。明確了這種關(guān)系，就能有目的地選擇一些柔肝養(yǎng)肝，疏肝理氣的草藥和食品。

草藥如枸杞，郁金，丹參，元胡等，食品選擇辛溫發(fā)散的大棗，豆豉，蔥，香菜，花生等靈活地進(jìn)行配方選膳。

例如開(kāi)運(yùn)菜肴：首烏肝片

原料：首烏，豬肝，蔥，姜，蒜，水發(fā)木耳，濕淀粉，鹽，油，醬油，青菜，紹酒，醋，

做法：

1，首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝去筋，洗凈切片，蔥，姜，蒜，洗凈，蔥切絲蒜切片，木耳，青菜洗凈控干水備用。

2，將豬肝放入首烏汁內(nèi)浸蘸（取一半首烏汁）加少許鹽，放適量淀粉拌勻，另把剩余的首烏汁，醬油，紹酒，醋，濕淀粉和鮮湯對(duì)成滋汁。

3，炒鍋置大火上加油燒熱，放入拌好的豬肝片滑透后撈出控油。鍋內(nèi)留底油下入蒜片，姜末煸炒出香味，下入豬肝，水發(fā)木耳，爆炒至八成熟，再將青菜葉入鍋翻炒，倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋翻炒幾下起鍋即可。

功效：此菜具有補(bǔ)肝腎，益精血，烏發(fā)明目之功效。（首烏既能保肝，又能降脂，降壓，木耳有通利血脈之效，無(wú)病，常吃也能健身益壽）

還有值得推薦的菜品如：

蝦仁韭菜：具有補(bǔ)腎陽(yáng)，固腎氣，通乳汁，（韭菜含有大量粗纖維，能刺激腸壁，增強(qiáng)蠕動(dòng)。故這道菜也可作習(xí)慣性便秘患者之膳食）

春季氣候轉(zhuǎn)暖，然而有多風(fēng)物燥，常會(huì)出現(xiàn)皮膚，口舌干燥，嘴唇干裂等現(xiàn)象。故應(yīng)多吃新鮮蔬菜，多汁水果以補(bǔ)充人體水分。

由于春季為萬(wàn)物生發(fā)之始，陽(yáng)氣發(fā)越之季，應(yīng)少吃油膩之物，唐代養(yǎng)生學(xué)家孫思邈在《千金方》中說(shuō)：春七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。五行中肝屬木，味為酸，脾屬土，味為甘，木勝土。，所以春季飲食應(yīng)少吃酸味，多吃甜味，以養(yǎng)脾臟之氣。

可選擇韭菜，香椿，百合，碗豆苗，茼蒿，春筍，山藥，藕，蘿卜，甘蔗等食物。

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