綠豆芽就是綠豆的種子經(jīng)過浸泡后發(fā)出的嫩芽，性涼味甘，有很高的營養(yǎng)價值，一般人均可食用，尤其適宜長期吸煙者食用，清爽又開胃。

綠豆芽食材便宜，做法簡單，也是家庭里面經(jīng)常吃到的一道小菜，今天就給大家分享一道酸辣綠豆芽的家常做法，三分鐘學會，簡單快捷又好吃，新手也能輕松做出來。

準備綠豆芽一斤左右，洗凈后放入盆中，花椒一小把，紅干椒幾個切成段，一起放入料碗中。

生姜一小塊切成姜絲。

大蔥一小段切成蔥絲，一起放入料碗中備用。

炒鍋燒熱，添入少許食用油，放入麻椒，紅干椒，姜絲，蔥絲爆香。

把綠豆芽控干水分，放入鍋中，加入白醋20克，快速翻炒幾下。

加入食鹽3克，雞精1克，白糖2克提鮮，胡椒粉1克，去除綠豆芽的豆腥味。

開大火，繼續(xù)翻炒幾下，化開調(diào)料。

起鍋前淋入少許芝麻油翻炒兩下。

把炒好的綠豆芽倒入漏勺中，控去多余的湯汁。重新倒入鍋中，再簡單翻炒幾下，就可以關火起鍋裝盤食用了。

好了，到這里，這道簡單美味的酸辣綠豆芽就做好了，地道的下酒小菜，學會了就趕快試試吧。