 聲明：本文為杏康醫(yī)療門診醫(yī)生團隊原創(chuàng)文章。 作者：蘇日，浙江大學醫(yī)學院附屬第一醫(yī)院腎臟病中心； 鉀是人體內(nèi)必要的元素，人體肌肉組織和神經(jīng)組織的重要成分之一。幫助神經(jīng)傳遞信息給肌肉，包括心肌。心肌是非常重要的肌肉，心臟正常節(jié)律的跳動就是由正常的血鉀水平所維持的。鉀過多或過少都會使心率不齊甚至停跳！除此之外，鉀對于維持體液、電解質及酸堿平衡也是必需的。 正常的血鉀濃度在3.5-5.5mmol/L范圍內(nèi)。血鉀低或高都有危險。人體可以通過飲食獲取鉀，多余的鉀會通過腎臟排到體外。慢性腎臟病的患者因為鉀的排泄遇到困難，在開始透析前往往會出現(xiàn)高鉀血癥。 那到底尿毒癥患者 每天應該攝入多少量的鉀呢？ 健康的成年人，每日應攝入至少4700mg的鉀才能保證正常的血鉀濃度。慢性腎病1-4期的患者建議根據(jù)血鉀濃度調(diào)整鉀攝入量。對于慢性腎臟病5期的病人，推薦的鉀攝入量根據(jù)透析方式的不同而不同，比如腹膜透析的患者應適當高鉀飲食，對于血液透析的患者則推薦低鉀飲食，即每日鉀攝入量少于2000mg。 那么我們?nèi)绾?/strong> 才能做到低鉀飲食？ 首先，我們需要知道哪些食物鉀含量高，哪些食物鉀含量低。然后在日常飲食中盡量選擇低鉀食品。下面是常見的高鉀/低鉀食品。  是不是只要是低鉀飲食 就可以放開吃呢？ 當然不是啦，低鉀食物和高鉀飲食是相對而言，如果不注意限量，過多食用，低鉀食品也會變成“高鉀”的。那么我們要怎樣控制食用量呢？下面是上述常見低鉀食品的鉀含量，據(jù)此估算出我們每個食物的每日最多食用量。  尿毒癥患者除了上面講的注意避免高鉀食物選擇低鉀食物外，為了保持正常的血鉀濃度還應該注意以下方面：
如果特別想吃髙鉀蔬菜 那該怎么辦呢？ 那如果我特別想吃一個蔬菜，但它剛好就是鉀含量比較高的蔬菜，那該怎么辦呢？ 我們可以通過以下步驟“過濾”掉其中的鉀。 1 去皮，切片或塊，然后放入比較大的一個容器。 2 裝滿水再室溫內(nèi)浸泡至少4個小時或在冰箱內(nèi)浸泡過夜。 3 再用清水沖洗一遍。 4 最后蒸/煮/炒熟就可以了。并且一天食用量限制在半杯以內(nèi)。 注意，控制食物不是控制鉀的唯一方法！尿毒癥患者也需要良好的透析。如果透析不充分，多余的鉀會滯留在你體內(nèi)。因此，適宜的透析才是控制血鉀的關鍵。 參考：《透析患者飲食營養(yǎng)治療》謝良民 |
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