魚腥草（Houttuynia cordata Thunb.）為三白草科蕺菜屬多年生草本植物，別名蕺菜、臭豬菜、側耳根、豬鼻孔，是家喻戶曉的美味佳肴和保健食品，同時因具有極高的藥用價值而廣泛用于肺癰吐膿、痰熱喘咳、熱痢、熱淋和癰腫丹毒等疾病的治療。

在我國魚腥草主要分布于中部和南部各省，東起臺灣，西至云南、西藏，北達陜西、甘肅均有分布，其人工栽培始于20世紀40年代，目前以云南、貴州、四川和湖北等省居多。

湖北當陽人工栽培魚腥草已有近20年歷史，發(fā)展規(guī)模不斷壯大，目前常年種植面積達800 h㎡（1.2萬畝），居全省首位。產品除銷售本省外還遠銷貴州、云南、湖南和廣東等省，已成為當地農民增收致富的支柱產業(yè)，在當前推動農業(yè)供給側結構性改革和鄉(xiāng)村振興方面發(fā)揮了重要作用。

據調研，當陽地區(qū)魚腥草種植平均每667 ㎡可產3 000 kg地下鮮根產品，效益達1萬元以上，高效種植的667 ㎡可達6 000 kg以上，產值達2萬元，比較效益突出。

但由于長期連作、輪作方式單一（主要與大蒜進行輪作）及施肥不合理等原因，造成土壤有機質含量下降、微量元素缺乏及病蟲害發(fā)生嚴重等問題廣泛發(fā)生，導致效益不穩(wěn)。因而，集成一套魚腥草健康高效栽培技術，對促進該產業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

魚腥草喜溫暖陰濕環(huán)境，怕霜凍、忌干旱，地下莖較耐寒，生長適溫16~25℃；原生長于低濕洼地及水溝邊，對水分要求較高，整個生長期都要求有充足的水分供應，需保持土壤濕潤；對土壤及光照要求不嚴，以富含有機質的土壤為好，對氮、磷、鉀三要素的需求比例為1∶1∶5。

2.1   種莖繁殖

一般采取無性繁殖方法進行根莖繁殖。根莖繁殖方法：在2~3月，植株未萌發(fā)前，挖取粗壯、無病斑的根莖，用消毒的剪刀剪成10~12 cm長的莖段，每個莖段留2個以上根節(jié)；將節(jié)段按8~10 cm的株距放置于苗床上深度為4~5 cm的淺溝內，然后覆土6~10 cm并澆水，使土壤保持濕潤。還可使用分株繁殖和扦插繁殖方法繁殖根莖。

2.2   選地整地

選擇遠離工礦企業(yè)、交通主干道等“三廢”污染源，且地勢平坦、水源充足、排灌方便、土質疏松、肥沃的微酸性砂質壤土或腐殖質含量較高的壤土種植。魚腥草忌連作，可通過與水稻或玉米等作物輪作來減輕病害發(fā)生。

如換茬困難，可用棉隆等對土壤消毒，殺滅土壤中的病原菌、害蟲及雜草，但應注意播種安全間隔期及滅菌后補充有益微生物活化土壤等問題。

選好地塊后，徹底清除雜草、碎石，深耕曬垡。栽植前耕翻耙平，做到地塊疏松、肥沃、平整。因地制宜作畦，低洼地和冷浸地作成陽畦，高地作成低畦或平畦，分墑作畦，畦寬2~3 m。

2.3   施足基肥

施足底肥是取得高產的基礎，魚腥草需肥以氮、鉀肥為主，對磷的需求量較低，而鉀肥對其根莖的形成和香味的增強尤為重要。全部有機肥、磷肥和鉀肥作基肥一次施用。每1 h㎡施黃腐酸鉀型復合肥1 200 kg、商品有機肥2 400 kg、微生物菌肥1 200 kg、硫酸鉀225 kg、過磷酸鈣750 kg、碳酸氫銨1 500 kg。

2.4   栽植

魚腥草一年四季均可種植，但以1~2月下根莖較好。選擇新鮮、粗壯、無病蟲害的根莖，用消毒的刀具切成長6~8 cm的莖段，每段保留3~4個節(jié)。按行距20~25 cm在畦面開15 cm寬、深10 cm的栽植溝，順溝兩側交錯擺放2行根莖，株距5~8 cm，每667 ㎡用種量150~200 kg。如土壤干燥可澆定根水，廂面覆蓋一層玉米秸稈或稻草，保持土壤濕潤，提高土溫，促進萌發(fā)。

2.5   田間管理

①中耕除草   

采取化學方式和人工相結合的方法除草。化學防除在栽植后出芽前用好蒜田（甲戊·乙草胺）等芽前封閉除草劑封閉除草，苗后在雜草2~3葉期采用精喹禾靈等防除行間尖葉雜草。中后期主要采取人工方式除草。

②水分管理   

整個生育期保持土壤濕潤，如遇干旱季節(jié)，及時灌溉，以噴灌方式為宜，廂面保持濕潤狀態(tài)，不用受污染的臟水澆灌。雨季及時排水，保證田間排灌暢通。

③追肥   

前期以氮肥為主，齊苗后至封行前，追尿素2~3次，每1 h㎡每次150 kg；中期以復合肥追肥為主，每1 h㎡每次150 kg；后期可用0.4%磷酸二氫鉀溶液進行根外追肥，每7~10天噴施1次，共4~5次。禁止使用未經無害化處理的人（畜）糞尿和硝態(tài)氮肥，采收前30天禁止施肥。

④摘心去蕾   

莖葉生長過旺時，及時摘心，抑制長高，促發(fā)側枝。開花現蕾時及時摘除花蕾，以免開花消耗大量養(yǎng)分而抑制地下莖的生長。

⑤病蟲害防治   

魚腥草本身帶有魚腥味，發(fā)病較少。但種源帶菌、長期連作和生長過于茂密的田塊易引發(fā)病害。

a.病害

生產上常見的病害有白絹病、葉斑病及莖腐病等。農業(yè)防治：合理輪作，可與水稻和玉米等作物輪作；合理密植，深溝高畦，提高通透條件；清潔田園，及時清除枯枝和病株并集中銷毀。

藥劑防治

根莖消毒，栽植前用50%多菌靈可濕性粉600倍液、70%甲基托布津（甲基硫菌靈）可濕性粉劑1 000倍液或波爾多液浸泡根莖消毒。

白絹病發(fā)病初期，及時帶土拔出病株并銷毀，病穴撒生石灰消毒，四周植株用5%井岡霉素水劑500倍液、50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑1 000倍液或10%嘧菌酯懸浮劑300倍液+75%百菌清可濕性粉劑400倍液噴霧，10天1次，連續(xù)2~3次。葉斑病發(fā)病初期，用50%甲基托布津可濕性粉劑800~1 000倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑400～600倍液噴霧，5~7天1次，連續(xù)2~3次。

莖腐病，在發(fā)病初期用50%多菌靈可濕性粉劑、65%代森鋅可濕性粉劑500～600倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液噴霧防治，7天1次，連續(xù)2～3次。

b.蟲害

主要有小地老虎、紅蜘蛛等，小地老虎等地下害蟲可以使用敵百蟲晶體拌潮土撒施，紅蜘蛛用10%聯苯菊酯乳油3 000倍液等藥劑噴施。應注意交替使用農藥，采收前30天禁止用藥。

2.6   適時采收

可根據用途確定采收時間。以地上部嫩莖葉鮮食的在出苗后25天，苗高8~10 cm時采收。以地下莖作蔬菜用的，一般在秋冬季節(jié)根據市場行情采收銷售，采收地下部前地上部老莖葉可作中草藥鮮銷或曬干后銷售。

2.7   貯運

作鮮食用的地上部嫩莖葉和地下莖在銷售過程中要保持新鮮，可在貯運過程中適當澆水保鮮。

隨著人們對魚腥草接受程度的加大，其市場前景看好，宜昌周邊也有不少地區(qū)受其輻射而發(fā)展魚腥草規(guī)模種植，但種植水平有待提高。為進一步提高收益，本地已有種植戶利用大棚設施生產魚腥草地上部嫩莖葉產品，促其提前上市，并利用電商平臺在網上銷售，效益突出。

當前魚腥草發(fā)展存在一些亟待解決的問題：

一是如何引導種植戶科學用肥，減少化肥使用量，用有機肥替代化肥，提質增效；

二是目前農家肥來源大大減少，而且使用農家肥耗費勞力成本較高，如何推廣商品生物有機肥；

三是關于魚腥草采收設備，雖然開發(fā)了一些小型機械，但其性能不穩(wěn)、效率不高，且需耗費大量人力，因而開發(fā)高效穩(wěn)定機收設備對促進魚腥草產業(yè)健康發(fā)展具有重要意義；

四是魚腥草品牌培育及產品開發(fā)方面需加大力度，培育知名品牌和延伸產業(yè)鏈條，推動產業(yè)轉型升級，向高質量發(fā)展。