【自制蜜汁叉燒肉（烤箱版）的做法步驟圖】小王子賣萌養(yǎng)家

hhtcat 2019-02-25

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1 人做過這道菜

某只從小在南方生活過蠻久一段時間，從華南，東南，一直到江南，對于南方的各種美食某只都是念念不忘的，還在配合健身必須堅持合理飲食搭配的我決定：時不時給他開開洋葷，做一些專屬美食來慰藉一下他的五臟廟吧！話說蜜汁叉燒這種甜甜惹人愛的大肉肉，很多人都會喜歡吧，配上青菜米飯，好吃的不得了，啊~~~想當(dāng)年....當(dāng)然現(xiàn)在也只能聞著香味做好，為他做好便當(dāng)帶去，是的?。?！不要讓我看到叉燒肉多好吃！！

用料

料酒	適量
醬油	適量
蠔油	適量
蜂蜜	適量
玫瑰腐乳	6塊
糖	一勺
五香粉	一勺
蒜蓉	一頭
肉	兩斤
叉燒醬	一勺

自制蜜汁叉燒肉（烤箱版）的做法

梅花肉兩大塊（我買的比較大兩大塊有2斤多點了，所以腌料就需要很多）洗凈，粗略的切成幾個大塊，叉子多插幾下有一些小孔之后會更入味，之后找個能蓋蓋子的容器，把肉碼放進(jìn)去。
準(zhǔn)備腌料：
醬油，料酒，玫瑰腐乳（塊和汁都要我這邊兩斤多的肉用了大概6塊腐乳兩勺汁），糖（我用的代糖）五香粉，蒜蓉（按照2斤肉算的話，我用了整整一頭蒜），耗油，叉燒醬。
把調(diào)料全都放在一個容器里，攪拌均勻，尤其要把腐乳塊碾碎均勻的攪拌在叉燒腌料里面。
以上腌料混合起來大概能剛好淹過碼好的肉的表面就行。
蓋上蓋子（沒有蓋子的話就包上保鮮膜）放入冰箱冷藏室內(nèi)，腌24個小時。
24小時過后把腌好的叉燒肉拿出來，碼放在烤架上，下面一定要用烤盤盛著??！記得在烤盤上鋪一層錫紙，不然洗起來會很頭疼的。
烤箱預(yù)熱220°，預(yù)熱完畢之后，叉燒入烤箱，設(shè)定40分鐘，上下加熱。
叉燒放入烤箱之后用小碗準(zhǔn)備一些蜂蜜，每烤五分鐘就在叉燒上刷一層蜂蜜，之后到20分鐘左右，給叉燒翻面，再次重復(fù)每五分鐘刷蜂蜜的步驟。
40分鐘后，香噴噴的叉燒出爐了?。。?！聞著香味就知道特別棒?。?！
可以自己搭配蔬菜做便當(dāng)

小貼士

兩斤多的叉燒肉，某只兩天就全吃完了，好吧！下次做叉燒肉大概會是……明年吧？？？？
溫馨提示：
叉燒肉選用比較肥的那種梅花肉做的話會特別特別好吃。
腌料要是多出來的話可以再腌一些排骨啊雞腿兒啊什么的烤。
要是沒有材料中提到的叉燒醬也是可以的。
蜂蜜可以擠出來一小部分先刷，不夠再擠，不要一次性弄出來一大堆，刷不完很浪費(fèi)，小蜜蜂們工作也很辛苦啊。
ok！今天就到這里了，又看了一遍叉燒肉成品圖……還是去弄點酸奶泡麥片吧！??！一樣很好吃?。。?！很好吃的啊?。。?