一，菜花炒肉 制作方法： 1.菜花切成小塊清理干凈，下鍋煮至八分熟撈出控干水分備用。 2.鍋中燒油放入豬肉片炒至變色，放入蔥蒜炒香，下入菜花加入鹽，雞精，醬油，耗油，白糖，大火翻炒兩分鐘即可出鍋裝盤。

二，干鍋千頁豆腐 制作方法： 1.千頁豆腐切成小塊，下鍋炸制金黃撈出控油備用。 2.鍋留底油放入干鍋醬，蔥蒜干辣椒，炒出香味放入千頁豆腐，加鹽，白芝麻，雞精，醬油，大火翻炒兩分鐘即可出鍋裝盤。

三，蒜薹肉丁 制作方法： 1.蒜薹清理干凈切丁，五花肉辣椒切丁備用。 2.鍋中燒油放入五花肉丁小火炒至變色，放入蒜薹辣椒丁，加鹽，雞精，十三香，醬油，耗油，翻炒均勻倒入清水，小火燜兩分鐘即可出鍋裝盤

四，茭白炒蝦仁

材料：蝦仁200克，茭白50克，藕50克，適量的生姜片、蔥花、生粉。

做法

1．蝦仁洗凈瀝干水份備用。茭白、藕切成片焯水備用。

2．瀝干水份的蝦仁放入一小勺的生粉拌勻腌10分鐘。

3．鍋內(nèi)放入適量的食油開大火，鍋熱后放入姜片熗鍋。

4．放入蝦仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黃酒、鹽炒到蝦仁稍熟，加入味精、蔥花拌勻即可。

五，菠蘿甜酸豆腐

材料：豆腐450克，菠蘿塊約20片，青豆2大匙，紅蘿卜0.5條。鹽1/2小匙；玉米淀粉約1/3杯；精鹽1/8小匙，甜酸醬3大匙，白糖2大匙，胡椒粉1/4小匙，白醋2大匙，茄汁1大匙，玉米淀粉1大匙，麻油1小匙，清水1杯。

做法

1、菠蘿切塊，用清水1/2碗，精鹽1/2小匙，調(diào)勻后放入菠蘿塊，泡1-2分鐘，撈起濾水；

2、將菠蘿3塊剁成茸，紅蘿卜切小片，青豆解凍；

3、將豆腐切成約2公分長寬、1公分厚的塊，粘上玉米淀粉；

4、放在鍋里，煎至底面金黃色，炸也可以盛起備用；

5、鍋里倒入清水或高湯1杯，精鹽1/8小匙，甜酸醬3大匙，白糖2大匙，胡椒粉1/4小匙，白醋2大匙，茄汁1大匙，玉米淀粉1大匙，麻油1小匙，清水1杯，再加紅蘿卜、青豆和菠蘿茸，在鍋里攪拌均勻后試味，味道合適后開火，不斷攪拌，燒至起大泡；

6、關(guān)火，倒入豆腐和菠蘿，翻拌均勻，出鍋。

六，栗子燜雞翅

材料：雞翅中、板栗、花菇、蔥、姜、花椒、干辣椒、料酒、老抽、生抽、糖、開水;

做法

1.生板栗剝?nèi)ネ鈿?。板栗去殼的方法有很多，我一般是用小刀挨個(gè)劃一道口子后，放微波爐里轉(zhuǎn)一下。也可以劃口子后直接放在熱水里煮一會(huì)兒，也很容易剝。用水煮法去殼后，就可以省略第二步了。

2.剝完殼的光溜溜的栗子，放在水中煮1、2分鐘。如果直接就用的是熟的糖炒栗子，就不用煮了?；ü较锤蓛?，去柄，提前用溫水泡發(fā)。

3.掰下來的花菇柄也不要丟掉，我一般都留著煮簡易高湯用，很鮮的。當(dāng)然煮之前要仔細(xì)洗干凈。雞翅中對半剁開，用料酒2勺稍微腌一下。

4.準(zhǔn)備好生姜2片、蔥白若干、花椒數(shù)粒、干辣椒1個(gè)。熱油鍋，先把板栗煎炸一下，盛出備用。

5.然后倒入雞翅中，放入步驟6的所有香料，翻炒至雞翅表面變色。再把泡發(fā)的花菇、栗子，一起放入。翻炒均勻后，放老抽1勺、生抽2勺、糖1/2勺。

6.再倒入開水沒過食材，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子。煮大概15-20分鐘，大火收汁即可。如果覺得不夠咸，再加點(diǎn)兒鹽。中餐的調(diào)味我覺得還是靠自己邊做邊嘗、靈活調(diào)整比較好。出鍋后可以撒點(diǎn)兒蔥花。

七，蒜泥菠菜

材料：菠菜，蒜，生抽，麻油

做法

1、菠菜洗凈，切成兩段，蒜剁碎。

2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。

3、再放菠菜葉子焯燙斷生后撈出，沖洗干凈，擠去水分裝盤。

4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。