螞蟻上樹

材料：植物油150克，粉絲200克，肉沫80克，蔥、姜、蒜瓣20克，豆瓣醬30克，湯150克，干辣椒30克

做法：

1.用冷水將粉絲提前浸泡半小時(shí)。（大致有些軟就可以了）

2.鍋內(nèi)冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香，.放入肉沫煸炒至熟

3.放入豆瓣醬2/3大匙，料酒1大匙，炒至出紅油，.放入泡軟粉絲。

4.倒入高湯2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至水即干未干的狀態(tài)。

5.最后臨出鍋前撒上些香菜蔥花就行了。

火腿雞蛋

食材：雞蛋，清水，火腿，洋蔥。

做法

1、雞蛋打入大腕中，倒入蛋液總量的4分之一的清水，攪拌均勻后待用

2、鍋中倒入少許水，加熱至鍋底開始冒泡時(shí)倒入蛋液，轉(zhuǎn)中小火用鍋鏟慢慢從外向內(nèi)推，直至全部定型

3、倒入火腿末與洋蔥末繼續(xù)翻炒1分鐘，出鍋前加入鹽巴與香蔥末拌勻均即可。

腐竹炒木耳

材料：腐竹2、3根、木耳20g、辣椒2只

做法:

1、腐竹冷水泡4.5小時(shí)。木耳泡2小時(shí)左右。

2、腐竹切段，辣椒切絲。

3、冷鍋，放入油。加熱后，先放入辣椒翻炒，再倒入腐竹，木耳翻炒。

4、最后加入適量食用鹽，醬油，雞精，入盤。