我國各地的棗樹，在修剪上長期以來都采取了較為粗放的做法，或不修剪，任其自由生長；或僅在接近地面部分出現(xiàn)雙股叉、三股叉時選其中一枝做中心干，其余枝去除，使樹高可達10米以上。在棗糧間作地區(qū)，修剪工作也僅限于將距地面較近的枝條去除，以不影響農(nóng)作物的光照和田間耕作為原則。在夏季修剪中，部分棗區(qū)有疏除過密枝和衰弱枝的習慣，還有對棗樹采取環(huán)狀剝皮以提高坐果率的做法，但應(yīng)用均不普遍。

    隨著棗樹栽培管理水平的提高，科技工作者借鑒一些修剪較精細的果樹如蘋果的做法，逐步摸索出了一整套較規(guī)范的棗樹修剪技術(shù)，現(xiàn)將其中的三個關(guān)鍵性技術(shù)問題分述于下：

    一、對枝條短截需剪兩剪子

棗樹在整形時為培養(yǎng)中心干和主側(cè)枝等骨干枝，都要對枝條進行短截，目的是刺激剪口下發(fā)出質(zhì)量好的新枝以保證該枝繼續(xù)延長，使樹冠不斷擴大，同時增加發(fā)枝數(shù)量。棗樹對修剪的反應(yīng)不敏感，延長枝被截頂后，剪口下第一個主芽不容易萌發(fā)，因此在對枝條短截時不能像對其他果樹那樣只剪一剪子，而是要剪兩剪子，即先在枝條規(guī)定的長度處短截，再將剪口下第一個二次枝留0.5-1厘米短樁剪去，這樣才能使該二次枝著生處的主芽像頂芽一樣萌生強壯的發(fā)育枝，也即棗頭枝依照原枝條的方向繼續(xù)延長，甚至有時還要在主芽上方對枝條進行刻傷以增加刺激程度。這是棗樹在短截骨干枝延長枝時應(yīng)遵循的一個原則。

    二、重視對棗頭枝的摘心

    夏季修剪是棗樹修剪工序中必不可少的重要組成部分，夏季修剪的大量工作是摘心。6月中旬前后棗樹盛花期，待棗頭枝長到5-7節(jié)時，就要進行摘心，當棗頭枝上的二次枝長到3-5節(jié)時，也進行摘心，摘心可增加棗股數(shù)量，有利于結(jié)果枝組的迅速形成，并可以較大幅度地提高坐果率，還能提高果實品質(zhì)。一般棗頭摘心率應(yīng)達到60%以上。近年來在一些密植栽培的棗園還有采取重摘心的方法，即春季新棗頭生長達15-20厘米、基部的第一個二次枝已明顯可見時，從第一個二次枝處摘除棗頭，促使下部的2個隱芽萌發(fā)形成木質(zhì)化棗吊。如梨棗，在管理水平較高的棗園，一個木質(zhì)化棗吊結(jié)8個以上的果隨處可見。木質(zhì)化棗吊長至40-50厘米時也要摘心。6-7月發(fā)育枝停止生長前，對骨干枝延長枝也可以摘心，目的是使側(cè)芽分化更充實，以利于下一年的抽枝。夏季修剪還包括疏除密棗頭、調(diào)整枝組方向和開張角度以及環(huán)狀剝皮、環(huán)割等工作。


    三、樹形選擇和整形步驟

    棗樹樹形在過去以自然疏層形和多主枝自然形居多，近年來發(fā)展到以主干疏層形和紡錘形為主。前者適于密度較小的棗園采用，樹高5米左右，中心干上有主枝7個左右，有的主枝上還有側(cè)枝，且明顯分層，以利于陽光照射到內(nèi)膛；后者適于密度較大者，系借鑒蘋果的密植整形修剪做法，樹高隨密度而定，密度越大，樹高越低，一般在2-3.5米之間，主枝在中心干上螺旋排列，不分層。幼樹整形時間，在定植后2-3年，樹干直徑達到2-3米，于發(fā)芽前進行定干，定干高度一般距地面1米左右，實行棗糧間作的可提高到1.5米左右，密植栽培可降低到0.6-0.8米。定干高度決定后，對中心干按上述兩剪子方法進行短截，利用主軸上的主芽抽生棗頭來做中心干的延長枝，往下處于整形帶的2-4個二次枝，若生長正常，留1-2節(jié)短截，利用該二次枝棗股上的主芽萌發(fā)棗頭，這樣便于培養(yǎng)角度較大的主枝，若較細弱，粗度不夠1.5厘米，則直接將二次枝疏除，以刺激主干上的主芽萌生新棗頭培養(yǎng)主枝，整形帶以下的二次枝全部疏除。下一年修剪時對做中心干延長枝的棗頭，可留50-70厘米短截。主枝的選留培養(yǎng)與上一年相同，主枝若生長方向和角度不符合要求，可采取拉枝撐棍等方法予以調(diào)整。以后在修剪時為擴大樹冠，密度較小的棗園，對主枝的延長枝在休眠期修剪時可留長50-60厘米，繼續(xù)按上述方法短截，若主枝生長弱，可緩一年進行；密度較大者，不必再對主枝實行短截，只于夏季摘心。進入盛果期以后，在整形過程中，要注意主枝之間的均衡關(guān)系，避免某一主枝過強，以免與中心干形成競爭，同時也不致影響相鄰植株的正常生長，尤其在密植栽培時更應(yīng)注意這一點。