喜歡吃炸豬排嗎?之前懶哥跟大家分享過豬排的做法，有裹淀粉的，也有裹面包糠的。

今天懶哥再跟您分享另一種豬排的做法，不用裹面包糠，也不用面粉和淀粉，換成芝麻，又香又脆。

用料：

豬肉，生白芝麻，雞蛋，生抽，料酒，鹽，白胡椒碎，油。

做法：

豬肉選用梅花肉，口感比較好。如果買不到梅花肉，可以用里脊肉代替。將豬肉切成大厚片。

用刀背敲梅花肉，每個部位都敲到，如果有筋膜的地方，刀背很難敲松散，可以用刀根在上面敲一敲。

把敲好的豬排放入碗中，打入一顆雞蛋，加生抽、料酒、鹽、白胡椒粉，用手抓勻，讓豬排先腌制20分鐘左右，使其入味。(腌制的時候，還可以加點大蒜、生姜、蔥調味，會更好。)

將腌制好的豬排放入芝麻盤子內，輕輕按壓豬排，使豬排均勻地裹上一層生白芝麻。

把豬排翻面，將另外一面也同樣裹上一層生白芝麻，用手再稍微按壓一下，使芝麻緊緊的粘在豬排表面。

鍋內倒入食用油，油的量比平時炒菜的量稍微多一點，放入豬排小火炸制。

待豬排炸至兩面金黃酥脆即可出鍋。

用刀將豬排切成厚片狀，吃的時候可以配上自己喜歡的蘸料，外酥里嫩，特別的香。

小貼士：

炸豬排的時候一定要用小火，火大了容易導致外面熟，里面不熟。