 雞鴨魚豬牛羊蝦蟹蛙 夠我從初一吃到初八 但今天得來點兒尊貴的 在正藍旗的地界兒，來一頓藍鰭金槍魚 藍鰭金槍魚 藍鰭金槍魚，是金槍魚中體型最大，也是價格最高的極品。今天我們吃的金槍魚，是來自位于日本長崎的一個離島－－五島，也是日本最好的金槍魚漁場。 目前日本為了保護資源和環(huán)境，只按照有限的配額，捕撈少量小型野生藍鰭金槍魚，在經(jīng)過2-3年海上圈養(yǎng)供應(yīng)日本及國外高級餐廳，最大程度保證了野生風味。 一般餐廳吃藍鰭金槍魚，真假都得掂量掂量 更別說給我整出個全魚宴了，聽都沒聽說過 腦天、目玉、中落、頰肉、魚臉精華等 這些稀少卻驚艷的不同部位 別人家根本就搞不到，可能是全城獨一份了   這倆人急赤白臉吃一頓得多少錢？ 只要498！您看行么？ 你以為這價格只有一大盤刺身嗎？ 都說了是雙人餐，讓你吃飽妥妥的 套餐還還包括—— 烤金槍魚頭 金槍魚骨髓 菌菇蔬菜湯 2份金槍魚肉泥丼飯 前菜 換口菜 甜品 這分量，這價格 我第一反應(yīng)就是靠譜嗎？ 要是換做別人家，我得且嘀咕一陣 而今天的金槍魚全魚宴 是萬葉對京城日料圈的實力碾壓 萬葉&金槍魚全魚宴 萬葉師承帝都日料界名聲赫赫的四葉，作為四葉的子品牌，價格上自然更親民，卻也能享受到優(yōu)質(zhì)的食材和匠心和匠心的料理，同時它也保留了部分在四葉大受歡迎的招牌菜。 北京吃藍鰭金槍魚的歷史正是起源于萬葉的母公司四葉壽司。這也是萬葉藍鰭金槍魚全魚宴的創(chuàng)意源泉。因為集團的采購優(yōu)勢，才得以齊集這些稀少卻驚艷的不同部位。 菜沒毛病，也不用擔心錢包會哭 那我們就走起吧！
套餐 內(nèi) 藍鰭金槍魚刺身拼盤
/ 藍鰭中腩 中腩指的是藍鰭金槍魚的中腹及尾腹，僅次于大脂的雪花油脂部位，肥而不膩。  / 藍鰭赤身 赤身雖油脂不及大脂，但香甜可口，鮮味十足，食客之最愛部位。 / 藍鰭魚臉精華 魚臉精華，肉質(zhì)的粉嫩像極三月的桃花，送入口中滑嫩無比，瞬間就能感受油脂爆來的美妙。 / 藍鰭頰肉 頰肉位于金槍魚眼窩下方的腮頰肉，每條魚只有兩塊，非常珍貴，口感滑溜，沒有魚刺。生食輕烹，打造香滑口感，魚頰肉經(jīng)過炙燒，魚油散發(fā)香味，肉質(zhì)軟滑且不失嚼勁。 / 藍鰭目玉 目玉，金槍魚眼睛及眼部周圍的肉，是魚身上富含骨膠原最多的部分。 / 藍鰭腦天 腦天，金槍魚頭頂?shù)娜猓徽颊麠l金槍魚肉重量的0.5%左右，非常稀少，很多魚商喜歡自己留著吃，并不拿出來售賣。肉質(zhì)十分柔軟，筋肉也很軟，油脂豐富，也被稱為“頭toro”。 / 藍鰭中落 中落， 金槍魚的主魚骨骨邊肉。肉質(zhì)細膩而口感奇妙 烤金槍魚魚頭
肉質(zhì)很棒而分量感人的金槍魚頭，一口下去大快朵頤，豐富的油脂伴著燒烤的炭香，瞬間會侵占口腔，回味悠長。 烤金槍魚骨髓
金槍魚骨髓的口感如果凍一樣，但又比它細膩得多，輕輕一口就能吸入嘴中。骨髓外還有一些吸收了炭火精華的肉，不要放過一齊啃干凈吧。 金槍魚丼
由金槍魚肉泥做成的丼飯，和海苔、香蔥攪拌在一起，香氣四溢，米粒飽滿而質(zhì)地柔軟，好吃極了。
菌菇蔬菜鍋
沒錯，這個套餐里不但有飯，還有熱乎乎的鍋物，現(xiàn)在這天，來一鍋，暖心又暖胃。 前菜、湯、甜品 除了刺身、鍋物、烤物和主食，各種配菜也是非常完整豐富，絕對是fine dinning的享受了。
套餐 外 金槍魚赤身手握
既然這里師承四葉，那手握壽司一定要試一下，好吃的壽司，不僅是對食材的驗證，也是師傅刀工、手法的各種體現(xiàn)。 原味鮮美，鮮香回味持久；而炙烤的則帶有豐富的肉香，且同樣油脂飽滿。兩者很難抉擇呀。
金槍魚肉泥卷 造型非常討喜的肉泥卷，與丼飯的配置很類似，但是包裹著海苔一口下去，滿足感更大呀。 金槍魚たたき
たたき（tataki）是一種做法，通常會在表面炙烤一下，里面則是生的，然后切成片狀，口感也更加復(fù)合，非常推薦。 好啦今天的種草就到這里 說好的福利在這里！ 是充值信仰的時候了 抽5位鐵桿粉絲 留言回復(fù)話題#你最喜歡什么魚的刺身 每人送上藍鰭金槍魚全魚宴雙人餐1份 -全魚宴雙人餐包含- -先付- 醋味三文魚 味付海苔 -鍋物- 菌菇蔬菜湯 -刺身- 藍鰭金槍魚腦天 藍鰭金槍魚頰肉 藍鰭金槍魚魚臉精華 藍鰭金槍魚赤身 藍鰭金槍魚中腩 藍鰭金槍魚中落 藍鰭金槍魚目玉 -換口菜- 醋拌發(fā)菜 -爐端燒- 金槍魚骨髓（2個） 烤金槍魚頭 -主食- 金槍魚丼（2份） -湯- 本日醬湯（2份） -甜品- 芒果布?。?份） |
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