高血壓是目前成年人盛行率最高的心血管異常疾病，約影響全球10億以上的人口，其中約有70%超過60歲

文獻(xiàn)統(tǒng)合分析（包含61則人口觀察研究）指出，對於中壯年族群，即使只是減少平均收縮壓2 mmHg，就能降低中風(fēng)及缺血性心臟病死亡風(fēng)險（幅度分別達(dá)10%及7%）。註１

血壓是甚麼？

動脈血壓，也就是一般所稱的血壓，是隨著心臟搏動而改變，當(dāng)收縮將血液打入動脈所產(chǎn)生的壓力，稱為收縮壓（又稱高壓），當(dāng)放鬆時所產(chǎn)生的壓力則稱為舒張壓（又稱低壓）

而血壓高低一般取決於心臟的收縮力量、血液輸送量及血管的阻力等，當(dāng)因為某些因素造成血壓超過定義值時，則稱為高血壓（收縮壓大於140 mmHg，舒張壓大於90 mmHg）

高血壓的併發(fā)癥

高血壓初期通常無明顯癥狀，但可能伴隨頭痛、心悸、暈眩、耳鳴、肩膀、頸部痠痛，且長期下來將造成血管硬化，對腦、眼、心、腎等器官引發(fā)不可逆的損傷，如腦溢血、視網(wǎng)膜剝離、心臟肥大、心肌梗塞、腎衰竭等

科學(xué)證實有益高血壓的保健食品有哪些？

１．大蒜（Garlic）

大蒜的使用在人類歷史上可追朔至5千年前之久，除了可作為香料及食物，也是最早被記載的藥用植物之一

大蒜中最具醫(yī)療價值的成分是其中的硫化合物，包括蒜氨酸（alliin）、蒜素（allicin）、大蒜烯（ajoene）、烯丙基半胱氨酸（S-allylcysteine），這些物質(zhì)具有抗微生物感染，心臟保護，抗腫瘤及抗發(fā)炎等特性。註１

一則文獻(xiàn)統(tǒng)合分析（meta-analysis，包含20則研究，參與者970人）指出，對於高血壓患者，大蒜補充劑除了具有降血壓效果（收縮壓：-8.7 ± 2.2 mm Hg及舒張壓：-6.1 ± 1.3 mm Hg），還能調(diào)節(jié)膽固醇及免疫功能（增加巨噬細(xì)胞及自然殺傷細(xì)胞活性，促進(jìn)T細(xì)胞和B細(xì)胞的生成）。註２

背後機制可能與大蒜中有機硫物質(zhì)具有：調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)一氧化氮(NO)和硫化氫(H2S)的生產(chǎn)，抑制血管緊張素產(chǎn)生，進(jìn)而促進(jìn)血管舒張有關(guān)

＊結(jié)論：大蒜補充品有高耐受性，且具有改善高血壓、調(diào)節(jié)血脂及刺激免疫系統(tǒng)的潛力，但結(jié)果仍需更多研究進(jìn)一步驗證

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  ２．鎂（Magnesium）

鎂是人體組織中第4常見的礦物質(zhì)，僅次於鈣、鈉和鉀，同時也是細(xì)胞內(nèi)最重要的陽離子，僅次於鉀

鎂除了是骨骼及牙齒形成所必須，也是3百多種酵素反應(yīng)的重要輔因子，包括ATP、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸的合成，血管張力調(diào)節(jié)，心臟節(jié)律，凝血功能都與之有關(guān)，重要性不可言喻。註３

一則文獻(xiàn)回顧與統(tǒng)合分析（meta-analysis，包含10則人口觀察，參與者約18萬人）指出，自食物中攝取較高量的鎂能降低高血壓的發(fā)生率，且兩者之間呈劑量反應(yīng)關(guān)係（Dose-Response），日攝取量每增加100 mg，能降低5%的風(fēng)險值。註１

另則文獻(xiàn)統(tǒng)合分析（meta-analysis，包含11則隨機對照試驗，參與者約534人）則發(fā)現(xiàn)，對於胰島素抗阻、前期糖尿病或非傳染性慢性疾病的對象（如心血管疾病），額外使用鎂補充劑具有降血壓的效果（平均執(zhí)行期間約3.6個月，日劑量約365至450 mg，能降低收縮壓：4.18 mm Hg及舒張壓2.27 mm Hg）。註２

巧克力起源於千年前的中美洲，由於其特殊的風(fēng)味及健康價值，自古已來被視為神賜予的食物，具有高度經(jīng)濟價值，甚至是只有貴族才能享用的美食３．黑巧克力（純朱古力／Chocolate）

而巧克力的產(chǎn)生是由可可果被摘採後取出其可可豆開始，經(jīng)過一連串的發(fā)酵，乾燥，烘培，研磨和精煉所形成，依製程不同，以含有較高量的可可固形物為最佳，且植物類黃酮也較豐，具有抗氧化和抗發(fā)炎的效果，對於預(yù)防慢性病有潛在幫助。註１

一則文獻(xiàn)統(tǒng)合分析（meta-analysis，包含15則研究）指出，相較於安慰劑，食用富含黃烷醇（Flavanol）的黑巧克力或可可具有降血壓的效果（收縮壓: -3.2 mmHg，舒張壓: -2.0 mmHg），且特別以高血壓或前期高血壓患者較明顯。註２