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沒(méi)有營(yíng)銷，飯店經(jīng)營(yíng)起來(lái)太累，你好，我是陳叔10年餐飲營(yíng)銷策劃，用營(yíng)銷幫你解決餐廳經(jīng)營(yíng)難題，每天一篇文章，分享我的經(jīng)驗(yàn)和觀察。

今天是很多飯店開(kāi)業(yè)的第一天，紅紅火火，朋友圈也是一片紅。

有人問(wèn)陳叔你們什么時(shí)候上班？其實(shí)我們過(guò)年就沒(méi)有放假。年三十放一天也算不上放吧，其實(shí)在家也在工作。

過(guò)年期間除了服務(wù)會(huì)員企業(yè)，還要堅(jiān)持每天寫文章，在就是陪陪家人和朋友聚聚，忙了一年好不容易大家有時(shí)間坐在一起，所以陪伴是非常重要的。

過(guò)年期間也接到很多會(huì)員企業(yè)的各種祝福，有的回應(yīng)了，有的沒(méi)有回應(yīng)。還有的會(huì)員企業(yè)直接發(fā)來(lái)的紅包我也沒(méi)有收，可能會(huì)問(wèn)了老師你不懂禮貌，說(shuō)實(shí)話太多了。真的回復(fù)不過(guò)來(lái)，不過(guò)你們的祝福我都記在心里，我的回應(yīng)就是年后給你們帶來(lái)更多有實(shí)戰(zhàn)價(jià)值的干貨。

年后店都開(kāi)始陸續(xù)營(yíng)業(yè)了，大家開(kāi)店做生意就為了一件事賺錢。

所以大部分時(shí)間和客戶交流都是圍繞著賺錢這個(gè)目標(biāo)，與此無(wú)關(guān)的我很少說(shuō)，專注一點(diǎn)才能走得更遠(yuǎn)，但是還要祝大家2019年賺個(gè)肥年。

年后了咨詢的越來(lái)越多了，很多飯店?duì)I業(yè)了才想到做方案。都開(kāi)業(yè)了，你想起來(lái)今年怎么做了？年前想什么了，不過(guò)有一點(diǎn)，只要開(kāi)始永遠(yuǎn)不晚…………

其實(shí)很多會(huì)員企業(yè)在年前都已經(jīng)和我敲定，年后怎么做了？已經(jīng)給很多企業(yè)設(shè)計(jì)了全年?duì)I銷方案，現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)始執(zhí)行今年的營(yíng)銷策略了。

俗話說(shuō)的好，凡事預(yù)則立不預(yù)則廢，開(kāi)飯店也是一樣，提前規(guī)劃提前布局，開(kāi)業(yè)了你再想起來(lái)還沒(méi)有制定今年的營(yíng)銷方案，引流方案，留客鎖方案，回收現(xiàn)金流方案，雖然說(shuō)還不晚，但是你比別人賺錢就會(huì)慢了一步。

開(kāi)飯店就像開(kāi)了一輛車破車上路，不是沒(méi)氣就是沒(méi)油，連目標(biāo)在哪都不知道你怎么去賺錢，即使有了目標(biāo)，但是沒(méi)有實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過(guò)程和方法只能算是空想。

很多人說(shuō)陳叔那你給我一些建議吧，建議一定是有，無(wú)論你是否確定了今年的賺錢計(jì)劃，下面這幾個(gè)方面是你要想輕松賺錢不可避免的。

一：梳理過(guò)去的業(yè)績(jī)

很多飯店老板說(shuō)我不用梳理，因?yàn)槲胰ツ曩嵙撕芏噱X，這里的梳理不是要你告訴我你賺了多少錢，虧了多少錢，而是在梳理的過(guò)程中找到過(guò)去你遇到了哪些問(wèn)題。

是哪些方面導(dǎo)致你賺錢了哪些方面導(dǎo)致你沒(méi)有賺錢？一般情況我會(huì)通過(guò)問(wèn)六個(gè)問(wèn)題來(lái)找到這些問(wèn)題的所在，只有知道問(wèn)題所在，讓我們接下來(lái)在賺錢的過(guò)程中才能有效的避免再次犯錯(cuò)。

我一直強(qiáng)調(diào)，開(kāi)飯店賺錢就是不斷避免犯錯(cuò)的過(guò)程，你犯的錯(cuò)越少，賺錢就會(huì)越輕松。

二：制定今年的賺錢目標(biāo)

很多時(shí)候我們的目標(biāo)是有問(wèn)題的，比如去年一個(gè)會(huì)員企業(yè)年初的時(shí)候跟我說(shuō)，陳叔我打算今年賺100萬(wàn)，我了解一下發(fā)現(xiàn)他是第一次開(kāi)店，一百平米的小店，從來(lái)沒(méi)有做生意的經(jīng)驗(yàn)，而且自己還帶著一個(gè)三歲的孩子。

雖然有方案和策略能賺到這個(gè)目標(biāo)，但是對(duì)于她來(lái)說(shuō)，她是一個(gè)單親媽媽，要付出的努力可不小，所以我建議目標(biāo)不要定太高，先定30萬(wàn)，然后活下來(lái)再去謀更大的業(yè)績(jī)。

雖然他著急賺錢，但是能按部就班的把生意做好，然后有立足之地就很好了，那么這樣一來(lái)第二年他會(huì)有一個(gè)很好的發(fā)展機(jī)會(huì)，今年的業(yè)績(jī)定在了60萬(wàn)。

有人說(shuō)30萬(wàn)太少了，現(xiàn)在生活成本那么高，但是有多少餐飲老板辛苦一年連30萬(wàn)都沒(méi)有賺到呢。

三：制定詳細(xì)的餐飲營(yíng)銷方案

有了對(duì)過(guò)去的梳理和目標(biāo)，那么接下來(lái)就是要制定你的，餐飲營(yíng)銷方案計(jì)劃了，其實(shí)這個(gè)計(jì)劃是要打造你自己的營(yíng)銷系統(tǒng)。

一個(gè)營(yíng)銷方案包含很多方面，比如引流拓客、留客鎖客、快速回收現(xiàn)金流、鎖定顧客持續(xù)回頭消費(fèi)，每一個(gè)大方案都是無(wú)數(shù)個(gè)小方案組成的，每一個(gè)小方案都有一個(gè)詳細(xì)的執(zhí)行方案。

就拿引流來(lái)說(shuō)，你要制定引流計(jì)劃，引流渠道，引流方式，人員安排以及執(zhí)行話術(shù)等等，但是大部分餐飲老板就被第一步擋在了賺錢的門外。

因?yàn)樗麄兏揪筒欢疇I(yíng)銷，不懂如何給自己的餐廳進(jìn)行引流拓客。很多餐飲老板很多時(shí)候不缺少營(yíng)銷策略的學(xué)習(xí)，而是策略的運(yùn)用。

也就是不知道如何一步步把他們的營(yíng)銷策略有效地用在自己的生意上。

想到但不會(huì)做，想到和做到是兩回事兒，陳叔教你的就是做到。

餐飲老板一定要有一個(gè)營(yíng)銷目標(biāo)，年度營(yíng)銷目標(biāo)，月度營(yíng)銷目標(biāo)，每周營(yíng)銷目標(biāo)，每天營(yíng)銷目標(biāo)。這樣就可以輕松實(shí)現(xiàn)年賺百萬(wàn)的小目標(biāo)。

當(dāng)你有了自己的目標(biāo)之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)開(kāi)飯店賺錢是一件很輕松的事兒，所以在你開(kāi)業(yè)的今天，是否有這么一套有效的營(yíng)銷方案，就決定了你今年到底要賺多少錢。

2019年你想好要賺多少錢了嗎？

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

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