現(xiàn)代醫(yī)學(xué)治愈癌癥還是一個“難題”。大家應(yīng)多掌握一些防癌的知識來保護(hù)自己和家人的健康。

現(xiàn)在我們的生活好了，可以說大多數(shù)人過上了衣食無憂的生活。但是一些疾病還在影響著我們美好的生活，癌癥就是我們健康最大的“敵人”之一。

有些人患得了癌癥認(rèn)為是自己“運(yùn)氣”不好。其實(shí)不然，只要我們平日里多掌握一些防癌知識，相信預(yù)防癌癥的發(fā)生并不是什么難題。有些癌癥的發(fā)生與遺傳、精神因素、免疫功能減弱等很多因素相關(guān)。但是生活中一些不良的習(xí)慣或長期與致癌物質(zhì)接觸，是導(dǎo)致癌癥發(fā)生的重要原因之一。生活中可以致癌的物質(zhì)很多，其中苯并芘就是一種具有明顯致癌作用的有機(jī)化合物。

苯并芘

苯并芘公認(rèn)的強(qiáng)致癌物，是一種具有明顯致癌作用的有機(jī)化合物，可間接致癌，也可致DNA突變，其致癌性很強(qiáng)，可以說是“一級致癌物”。苯并芘這種物質(zhì)不僅會引起肺癌，還可誘發(fā)乳腺癌、膀胱癌、消化道癌等多種癌癥。世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)在2017年時，把苯并芘列進(jìn)了致癌物的清單中。所以我們要在生活中遠(yuǎn)離苯并芘這種物質(zhì)來防癌。

苯并芘易在“5處”藏身，要小心

1.燒烤制食品中

生活中一些燒烤制的食品深受一些人的喜愛：如烤羊肉、烤鴨、烤雞、烤牛肉等，尤其是一些男性朋友平日很喜愛用烤制食品當(dāng)作下酒菜，認(rèn)為這樣吃“更爽”。

其實(shí)這樣長期食用燒烤類的食品，對身體健康是極不利的。而且還易引起“癌”上身！因?yàn)橐恍┦澄镌跓镜倪^程中，食物中的蛋白質(zhì)會發(fā)生變性，不利于人體所吸收利用。同時一些高脂肪、高膽固醇的食物在高溫烤制時，會產(chǎn)生一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)苯并芘，長期食用難免會讓患癌的幾率增高。同時一些肉類食物中含有核酸，經(jīng)過高溫會產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，也易導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。所以建議大家平日里要少吃一些高溫?zé)绢惖氖澄铩?/p>

2.炒菜的油煙中

提到廚房，可能說是大多數(shù)中年女性朋友的“天地”。但研究表明很多40-60歲女性患癌都與長期接觸油煙有關(guān)。

因?yàn)橛蜔煔怏w中，不僅含有有害物質(zhì)一氧化碳、二氧化碳、氮?dú)浠?，而且還含有極強(qiáng)的致癌物質(zhì)苯并芘、丙烯醛。如果長期的吸入油煙，就易使人患癌的幾率大大增高，也是中老年女性朋友患得癌癥的主要誘因之一。所以建議大家在炒菜時應(yīng)保持通風(fēng)良好，打開抽油煙機(jī)，炒完菜十分鐘后再關(guān)閉抽油煙機(jī)，這樣更有利于油煙的排凈，另外炒菜中最好帶上口罩。

3.汽車尾氣中

汽車可以說目前已經(jīng)走進(jìn)了大部分家庭，但汽車的尾氣排放會污染空氣，也是致癌的誘因之一。

因?yàn)槠嚨娜剂夏壳按蟛糠诌€是汽油、天然氣等物質(zhì)。而汽油、天然氣燃燒后，不僅含有一氧化碳、二氧化硫、鉛等有害物質(zhì)。而且汽車尾氣中含有的氫氧化合物中就含有苯并芘這種致癌物，它可在空氣中懸浮，甚至幾天不散去。如果人體長期吸入，是有患癌風(fēng)險的。所以平日建議大家要“綠色出行”，多走路、多乘坐公共交通，來減少尾氣排放，保護(hù)空氣環(huán)境。

4.炒糊的菜中

在家中炒菜做飯不小心做糊也是常有的事，但最好不要食用。

因?yàn)檫@些做糊的飯菜中，尤其是不小心煎糊的魚肉中，其苯并芘含量是相當(dāng)高，致癌性極強(qiáng)。同時燒焦的食物中還含有丙烯酰胺等一些致癌物質(zhì)，如果常吃這些燒焦的食物，患癌的幾率也會增大。所以建議大家當(dāng)食物燒焦或炒糊時，最好不要食用，應(yīng)及時處理掉。

5.油炸食物中

在生活中相信很多人都喜歡吃高溫油炸的食物。因?yàn)樗粌H香脆而且解饞。

但是長期食物高溫油炸的食物，患癌的幾率會大大增高。因?yàn)楦邷赜驼ǖ氖澄镏泻斜讲④胚@種致癌化合物。尤其是油炸過火反復(fù)油炸的食品中，其苯并芘的含量更高。研究表明當(dāng)植物油反復(fù)炸制食品后，會產(chǎn)生大量的苯并芘，而且當(dāng)食用油加熱到270-300攝氏度時，其冒出的油煙中，也會產(chǎn)生大量的苯并芘這種致癌物質(zhì)。所以建議大家平日要少吃一些反復(fù)油炸的食品，在炒菜過程中盡量少用高溫，來減少苯并芘的含量。