養(yǎng)生雙脆

材料：

鮮百合、蘆筍、鮮核桃仁、紅椒、黃椒，鹽、蘑菇粉、辣椒油、醬油、陳醋、白糖、芝麻油

做法：

1、先將蘆筍洗凈削去老皮切成小段，紅椒、黃椒洗凈切成菱形小片，鮮百合去除根蒂剝開(kāi)成片洗凈，鮮核桃仁沖洗干凈，待用。

2、鍋中放入少許水燒開(kāi)后，放入準(zhǔn)備好的蘆筍段、紅椒片、黃椒片快速飛水出鍋沖涼，控干水份，待用。

3、取一個(gè)干凈的小盆子，放入準(zhǔn)備好的百合片、核桃仁、和控干水份的蘆筍、紅椒、黃椒片，再加入少許鹽、醬油、辣椒油、陳醋、白糖、蘑菇粉、芝麻油，拌均勻調(diào)好味，盛出裝入盤(pán)中即可。

羅漢齋

材料：

香菇（80g）、口蘑（60g）、荷蘭豆（300g）、木耳（80g）、西芹（60g）、青筍（80g）、青椒（20g），橄欖油適量、鹽適量、香油適量。

做法：

1、鍋中放入適量橄欖油。

2、油溫微熱時(shí)把西芹、木耳、青椒、青筍放入鍋中翻炒均勻。

3、把提前焯過(guò)水的香菇、口蘑和荷蘭豆放入鍋中中火翻炒。

4、翻炒均勻后，加入適量食鹽。

5、干淀粉中加入水，均勻的撒入鍋中。

6、收汁后，淋入香油，盛盤(pán)即可。

養(yǎng)生蔬食鍋

材料：

山藥120公克、牛蒡100公克、胡蘿卜100公克、秀珍菇80公克、金針菇80公克、當(dāng)歸2公克、枸杞2公克、紅棗6顆、姜片5公克

調(diào)味料：素高湯500㏄、鹽1/2茶匙

做法：

1.山藥、牛蒡、胡蘿卜去皮后切小塊。秀珍菇及金針菇切去蒂頭。

2.將山藥、牛蒡及胡蘿卜放入湯鍋，加入當(dāng)歸、枸杞、紅棗、姜片及素高湯煮開(kāi)。

3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至胡蘿卜松軟。加入鹽調(diào)味，最后加入秀珍菇及金針菇，煮滾即可。

素炒三菇

材料：

白蘑菇、鮮香菇、鳳尾菇（平菇）、黃瓜、胡蘿卜　

做法：

1、各種食材洗凈，白蘑菇切片，鳳尾菇撕成小朵，鮮香菇、黃瓜和胡蘿卜切片。

2、炒鍋燒熱放少量油，先下姜絲炒香，然后下三種蘑菇和胡蘿卜，翻炒至快熟時(shí)加入黃瓜片，加鹽及味精調(diào)味，起鍋裝盤(pán)。

香菇豆泡

材料：

油豆腐150克，香菇（鮮）50克，油菜30克，醬油10克，白砂糖2克，味精1克，淀粉（玉米）5克，植物油30克，香油10克。

做法：

1. 將香菇切成片。

2. 鍋上火，下入植物油煸炒香菇，加入糖、醬油、清湯、豆泡（油豆腐）。

3. 待湯汁燒沸，即移到小火上燉約2分鐘，將豆泡翻身再燉約2分鐘，然后移至旺火上，放入味精，用濕淀粉勾芡，點(diǎn)綴上焯熟的綠蔬菜（油菜），淋上香油，起鍋裝盤(pán)，菇面向上。

醬燒蘑菇

材料：

白蘑菇、青椒、紅椒、香菜、芝麻

做法：

1、蘑菇、青椒洗凈，蘑菇切成片，青椒切成菱形片。

2、鍋里熱油，放入蘑菇煸炒出水。

3、放入甜面醬，素蠔油和鹽煸炒后悶一小會(huì)。最后再放青椒翻炒均勻，大火收汁，淋入水淀炒勾芡，撒上適量芝麻和香菜。

地三鮮

材料：

土豆、茄子、紅尖椒

做法：

1.土豆、茄子切滾刀塊；紅尖椒切段。

2.起鍋熱油，將土豆和茄子煎至金黃色。

3.放入尖椒，與炸好的土豆、茄子一起翻炒，并加入豆鼓、咖喱粉、花椒粉、醬油、蘑菇精調(diào)味，即可出鍋。

花浪香菇

食材：香菇、歐芹、小米椒、豆腐、素肉（大豆蛋白）

調(diào)料：豆油、五香粉、鹽、素蠔油、蘑菇精

做法：

1.香菇洗凈蒂，頂部切出十字形方便入味，歐芹、小米椒切末備用

2.將素肉泡好后瀝干，切丁備用

3.豆腐切丁后焯水后撈出，加入五香粉、鹽攪拌成泥

4.香菇倒入滾水中加入少許油，鹽煮三分鐘后撈出

5.鍋中熱油，加入小米椒煸炒，放入大豆蛋白粒、素蠔油、蘑菇精、鹽均勻翻炒

6.香菇擺盤(pán)，依次放入豆腐泥和炒好的大豆蛋白，最后撒上歐芹沫即可

田園蔬菜湯

材料：西紅柿 、玉米 、南瓜 、香菇、 西蘭花、青菜、 豆腐、 木耳

做法：

1.西紅柿香菇切丁，玉米切薄段，其他菜洗凈備用。

2.鍋燒熱，倒入一點(diǎn)油

3.放入西紅柿翻炒出沙，再放入香菇炒出香味，加一點(diǎn)花椒粉。

4.加水，放入切好的玉米、南瓜，小蘑菇，大火燒開(kāi)。

5.水開(kāi)后放木耳豆腐，加一小勺鹽，煮的差不多放西蘭花、青菜。

6.煮好后，放點(diǎn)鹽就可以出鍋啦。