24節(jié)氣的雨水過后，空氣中的濕度會明顯增加，而身體呢的濕熱等也會加重，肝氣旺盛，中醫(yī)建議這時候需要多吃一些蔬菜，是身體達到五味調(diào)和的狀態(tài)。

白菜和黑木耳都是家常普通的好食材，白菜清熱解毒，木耳清熱潤肺，一起炒，就是一道養(yǎng)生的黑白菜。食材便宜但營養(yǎng)一點也不低，尤其適合現(xiàn)在這個季節(jié)食用。

之所以叫黑白菜，是因為木耳和白菜的顏色，黑白映襯，煞是好看。木耳最好選擇東北的木耳，泡發(fā)后比較肥厚，口感也好。木耳一定要冷水泡發(fā)才最好吃。

我家常常炒這個菜，可謂是從冬天吃到春天，有的時候一周能炒兩三次，家里人也都很喜歡吃。等過段時間天氣再暖和點，白菜就不好吃了，所以趁著現(xiàn)在白菜好吃，趕緊多吃幾次吧。

【黑白菜】

食材：白菜150克，黑木耳10克，大蔥1段，花生油10毫升，蠔油1勺，鹽1克，五香粉1小勺。

做法：

1、白菜剝?nèi)ダ先~子不要，選擇新鮮脆嫩的白菜葉，清洗干凈，切成魚鱗片。大蔥切成厚片。

2、黑木耳提前泡發(fā)，木耳想泡發(fā)的又厚又大，要用冷水泡發(fā)2小時以上。泡發(fā)好的木耳洗凈撕成小朵待用。

3、炒鍋放油燒熱后下入蔥段，炒出香味。

4、再下入白菜翻炒變軟，加入鹽、五香粉和蠔油調(diào)味。

5、再下入黑木耳繼續(xù)翻炒均勻，入味即可。黑木耳很容易熟，所以后放即可。

小貼士：

1、這個菜白菜切成魚鱗片的形狀，感覺和黑木耳更搭。

2、快手菜，適合大火快炒。

3、調(diào)料不需要放太多，可以吃到白菜的清甜味道。

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