春天早餐就吃皇帝菜，一把3元吃2餐，通便利肺補腦，二月最該吃。今天在超市買了一把茼蒿菜，茼蒿菜在我們這邊還有皇帝菜的稱號，聽說古時候就是這么叫的。突發(fā)奇想。有綠鳥雞，有綠殼蛋，把茼蒿泥加到雞蛋里，是不是也可以煎成綠雞蛋呢？想盡辦法折騰茼蒿泥。綠色的茼蒿泥和黃色的雞蛋混合在一起，蛋液立即變成了綠色。攤在鍋里，煎成蛋餅，依然是改不了的綠色。雖然不是特別亮麗，不過看起來也還不錯。一股子青草味兒的煎雞蛋。很適合春天的早餐吃這個，一股春天的氣息，非常的好吃，茼蒿還開胃消食，通腸排便，多吃沒有害處哦。感興趣的朋友趕緊試試吧。

煎翡翠茼蒿蛋

By 食·色

配料：

茼蒿泥 30克、雞蛋 1個、精鹽 適量、胡椒粉 少許

烹飪步驟：

1.用料：茼蒿泥30克。雞蛋1個，鹽適量，胡椒粉少許。

2.雞蛋磕入碗中，加入鹽胡椒粉，打散。

3.加入茼蒿泥。

4.攪拌均勻。

5.鍋燒熱，放少許油，晃勻。

6.倒入蛋液，攤勻。

7.蓋上蓋子，燜上片刻。

8.表面略微凝固，揭蓋。

9.翻面，再煎半分鐘。

10.扣出。趁熱食用。

烹飪小貼士：

1、消食開胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

2、清血養(yǎng)心，潤肺化痰茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。

3、利小便，降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補腦的作用。

你喜歡吃茼蒿菜嗎？