過(guò)年吃餃子已成為我過(guò)年的一種傳統(tǒng)習(xí)俗。在以前的時(shí)候，餃子在北方是很常見(jiàn)的，隨著南北方文化交流的逐漸深入，現(xiàn)在南方也逐漸開(kāi)始吃起了餃子。在大多數(shù)人的印象中吃餃子才是過(guò)年真正的象征。一盤(pán)餃子的好吃與否，餃子餡是十分重要的。除了餃子餡之外，煮餃子的方法也關(guān)乎著餃子的口感。如果煮餃子的時(shí)候沒(méi)有掌握好火候與方法，那么煮出來(lái)的餃子會(huì)出現(xiàn)破皮或者不熟這樣的問(wèn)題，影響我們吃餃子的口感。很多人在煮餃子的時(shí)候都會(huì)有一個(gè)疑問(wèn)，煮餃子的時(shí)候到底要不要蓋鍋蓋呢？其實(shí)在這方面很多人都做錯(cuò)了，煮出來(lái)的餃子難怪不好吃，不美觀。

今天小編就和大家分享一下，煮餃子需不需要蓋鍋蓋？煮餃子其實(shí)是要蓋鍋蓋的，不過(guò)蓋鍋蓋的時(shí)機(jī)我們要把握好。如果是餃子剛剛下鍋的時(shí)候，因?yàn)轱溩舆€處于溫度比較低這樣的狀態(tài)，如果我們蓋鍋蓋的話，鍋內(nèi)的溫度隨著火候的加大而慢慢升高，這樣的話餃子內(nèi)部就會(huì)急劇升溫，就會(huì)導(dǎo)致餃子外皮破裂，從而導(dǎo)致餃子里面的餡露出來(lái)，恐怕大家在煮餃子的時(shí)候，最怕將餃子煮破皮，這樣吃既不美觀也不好吃。

所以小編的建議是，我們?cè)趧傞_(kāi)始放入餃子的時(shí)候，先敞開(kāi)鍋煮上一會(huì)兒，等到餃子皮煮熟之后，再蓋上鍋蓋，這樣煮出來(lái)的餃子就不會(huì)因?yàn)閮?nèi)部急劇升溫而膨脹，造成餃子皮破裂，煮出來(lái)的餃子口感也更好。

除了帶上鍋蓋這一點(diǎn)之外，大家值得注意的是，在煮餃子的時(shí)候，用冷水還是熱水呢？這個(gè)就要看我們，煮的是什么餃子了？如果我們煮的是在超市里面買(mǎi)來(lái)的速凍餃子，那么我們最好是冷水下鍋，很多人在從超市里買(mǎi)來(lái)速凍餃子之后，會(huì)將餃子放進(jìn)常溫水里面進(jìn)行解凍，然而這一步卻是不需要的，不然煮出來(lái)的餃子很容易破皮，而且味道也不是太好。

如果我們煮的是自己家里包的餃子，那么我們就需要將水燒熱之后再放入餃子，之后不用蓋鍋蓋，而是敞開(kāi)鍋煮上那么一會(huì)兒。等餃子皮完全熟了之后，就可以蓋上鍋蓋，將餃子餡煮熟了。這樣做出來(lái)的這樣子，既不會(huì)破皮，而且口感非常好。

好了，今天就和大家分享到這里了，喜歡的就轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)注吧，每天都有更新哦。