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做油酥燒餅有兩個技巧,面點師教你做燒餅

 師德量 2019-02-22

無法深情挽著你的手,深情一眼摯愛萬年,幾度輪回戀戀不滅。把歲月鋪成紅毯,見證我們的極限。無法深情,歡迎大家收看今天的文章,很高興又和大家見面了,今天小編繼續(xù)和大家分享生活中的美食,那么關(guān)于今天的美食,我們就一起來看一下吧。

面粉200克,加入酵母三克,白糖三克,用筷子攪拌均勻,倒入30度的溫水,用筷子攪拌成面絮,然后走出面團,面團火的稍微軟一點,揉好以后用小盆蓋住,放在溫暖的地方,發(fā)酵一個小時。

準(zhǔn)備一個小盆做一點油,倒入豬油90克,加入面粉一百克,用手把豬油和面粉抓勻,抓成團,倒入食鹽兩克,揉成稍微軟一點的面團。一個小時以后拿起小朋看一下,面團已經(jīng)發(fā)酵好了,膨脹到滿滿的一盆天糧食,要增加發(fā)酵的時間。

在案板上面撒上面粉,拿出面團,在案板上面搓揉一下,搓著粗一點的面劑,只先從中間切開,再切成等份,揉成一個小小的面皮,取出做好的油酥,面團搓揉成條,同樣切成等份的劑子,用手團成圓球。把圓面皮搟好,一個一個的都搟好以后,把油酥包起來,然后搟成牛舌狀,再卷起來。

全部卷過以后再搟成牛舌狀,用小刷子刷上清水,刷上清水白芝麻不容易掉。然后放在烤箱里面以百八十度的溫度烤30分鐘,30分鐘以后,取出烤箱里面的燒餅放在盤中就可以使用了。

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