螃蟹蒸飯這道飯的主要原料是海蟹，口味的好壞全在海蟹上，所以海蟹一定要新鮮并且肥厚。

選擇活的海蟹就最好不過了，如果是膏蟹，那蒸出來的米飯里會融入所有膏黃，絕對美味可口并且無比鮮美。這道海蟹蒸飯清淡、濃郁可以隨意選擇。

主 料

螃蟹2只、糯米3勺

香菇適量、紅蘿卜適量、姜、醬油

香油、荷葉3片、芥藍(lán)菜

制 作 步 驟

1、香菇水泡軟后，切小丁塊

2、紅蘿卜切絲，自己適量吧。喜歡的話可以多放點兒

3、荷葉洗干凈后擺盤子里，螃蟹洗干凈后切塊，所有材料都在這了。

4、糯米2勺，水泡半小時后，把水倒了，加醬油，麻油，鹽巴，雞精調(diào)味道。調(diào)好后讓醬料泡半小時讓糯米把調(diào)料吸收了。

5、熱鍋，把姜倒入鍋里爆炒

6、加入紅蘿卜

7、加入香菇

8、加入生糯米翻抄

9、加入麻油繼續(xù)翻抄后關(guān)火

10、把螃蟹擺在荷葉上

11、把抄好的糯米塞滿螃蟹殼

12、在把剩下了糯米蓋在第10步上門。

13、在把塞滿糯米的蟹殼擺放在糯米上門，擺好看點兒?。?/p>

14、芥藍(lán)菜切一點點兒做點綴，不需要太多，用開水過水一下！

15、放進鍋里蒸20分鐘，在蒸的過程中要一會兒一會兒撒點水在飯上門要不然出鍋后會太干。不過如果你是重口味不怕油膩，可以多放油抄糯米，這樣的話蒸的時候就不需要撒水了。

16、出鍋了！芥藍(lán)菜隨意擺放好看就好

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