牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品； 2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用； 3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。小炒黃牛肉也是一道湖南菜，香辣開(kāi)胃，超級(jí)下飯，我吃了一次就忘不了這個(gè)味道了，今天給大家分享一下具體做法

準(zhǔn)備食材:黃牛肉300克 小香芹1把 朝天椒適量 泡椒適量 蔥姜蒜適量 生抽3茶匙 老抽4滴 料酒2茶匙 生粉1茶匙 食鹽適量 雞精適量 油適量

1、牛肉洗凈切小薄片，放入一個(gè)碗中，里面倒入少許料酒，生抽，淀粉，雞精，滴入幾滴食用油，防止炒的時(shí)候粘鍋，用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘，把其他食材切好備用

2、起鍋放油，先把牛肉倒入鍋中翻炒，炒制變色你可以先盛出來(lái)備用

3、鍋中加入少許油，把蔥姜蒜倒進(jìn)去炒出香味，放入辣椒和泡椒一起翻炒，把牛肉也倒入鍋中繼續(xù)翻炒，快炒熟的時(shí)候把芹菜放進(jìn)去翻炒，加入調(diào)味料生抽，老抽，鹽，雞精，翻炒一分鐘即可關(guān)火裝盤了

做好的小炒黃牛肉味道真是棒，聞著味都讓你直咽口水了，嘗一口美味更是讓你停不下來(lái)，香辣開(kāi)胃，超級(jí)下飯