大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

紅薯又稱為地瓜，甘薯等，含有豐富的維生素C，維生素E及鉀元素等，具有較高的藥用價值，經(jīng)常食用還有減肥的功效。

紅薯酥餅就是以紅薯為主要食材，搭配面粉和白糖制作而成，外酥里嫩，香甜軟糯，喜歡吃甜品的朋友值得嘗試學習這做法。

首先準備去皮紅薯一個，切成滾刀塊 。

鍋內(nèi)燒水，將切好的紅薯倒入鍋內(nèi)開始蒸，蓋上鍋蓋蒸10分鐘左右 ，蒸至紅薯發(fā)軟，這個紅心紅薯吃起來味道更甜。

精致面粉200克，加入酵母2克，白糖3克，倒入白糖是為了促進酵母更好的發(fā)酵。

酵母和白糖攪拌均勻， 倒入不超過40度的溫水，邊倒水邊用手攪成面絮。

再揉成面團，揉成面團后，用保鮮膜遮住面團，開始發(fā)酵。

十分鐘后，紅薯已經(jīng)蒸好了，把蒸好的紅薯從鍋內(nèi)取出，裝入盆中。

往盆中放入白糖10克（兩勺）， 黑芝麻10克（兩勺），放入一勺食用油，目的是為了紅薯泥不太干。

用勺子把紅薯壓成紅薯泥，然后和黑芝麻放一起攪拌均勻。

1個小時以后 ，面團膨脹到原來的兩倍，用手扒開面團，里面呈蜂窩狀，這個時候面團已經(jīng)發(fā)酵好了。

在案板上面撒上面粉，取出面團 ，通過擠壓搓揉，排出面團里面的氣體。

再把面團揉成長條狀，用手揪成一個個大小均勻的小劑子，然后撒上少許面粉， 把小劑子揉成一個圓，團得圓一些。

然后蓋上保鮮膜再次發(fā)酵10分鐘。

10分鐘后，小劑子再次醒發(fā)好后，然后把小劑子面團搟成厚面皮。

一個一個搟好以后，開始包餡，像包包子一樣把紅薯泥包好，再用手按成餅。

把所有的餅按壓好以后，開火把紅薯餅上鍋煎。鍋燒熱以后，在鍋底用小刷子刷上薄薄的一層植物油，放上紅薯餅。

蓋上鍋蓋，慢慢加熱，一面煎至金黃后，翻過來煎另一面。

這樣來回多翻幾次，把紅薯餅煎熟，就可以出鍋裝盤了。

用同樣的方法，把剩余的餅全部煎熟都放在盤中，就可以食用了。

這個餅吃起來外皮酥脆里面香甜，營養(yǎng)又美味，喜歡的就自己動手試試吧，學會了也讓家人嘗一嘗。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。