俗話說“民以食為天”，冬天這么冷，希望大家都能吃好喝好，每天暖暖和和健健康康的哈。為了吃的干凈、吃的放心，咱們大部分家庭都會(huì)選擇自己買菜做飯。吃飯一般都講究個(gè)“有葷有素”，吃肉能夠補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)，少量的脂質(zhì)和微量元素。

但是肉類食品如果不經(jīng)過特別加工，保質(zhì)期是比較短的。尤其是生肉，特別容易滋生細(xì)菌，然后變質(zhì)腐爛變得無法食用。所以我們?cè)诒４嫔獾臅r(shí)候都會(huì)將其放進(jìn)冰箱的冷凍室。

不過把肉重新拿出來時(shí)，肉塊都會(huì)凍硬，像“石頭”一樣，炒菜之前肯定要解凍的，一般人都會(huì)將它放在水龍頭下，用冷水沖，這樣沖出來的肉不僅味道不新鮮，解凍的時(shí)間還會(huì)很長(zhǎng)。今天就跟大家分享3種“化凍”方式，讓肉化得快，又好吃！

1、塑料袋解凍法

我們把肉從冰箱拿出來后，可以用塑料袋將它包裹住，接一盆冷水，把“這袋肉”放進(jìn)水中浸泡。不過一定要注意，塑料袋要保證密封性，不要讓肉接觸盆里的水，大概一個(gè)小時(shí)后，肉就可以食用了。這個(gè)解凍方法雖然比較慢，但是好在不會(huì)讓肉直接泡在水里導(dǎo)致味道析出，跑味。適合提前一小時(shí)進(jìn)行操作。

2、鹽水泡肉

其實(shí)鹽水的結(jié)冰點(diǎn)是遠(yuǎn)低于清水的，很少有人會(huì)見過大海結(jié)冰吧？同樣的，我們?cè)谝慌铚厮屑尤肷倭渴雏}，然后將要解凍的生肉放進(jìn)去浸泡。記得浸泡時(shí)要時(shí)不時(shí)地給肉“翻翻面”，還要保證肉是被水淹沒的狀態(tài)。很快，我們的“石頭蛋子”就會(huì)被鹽水化開了，同時(shí)食鹽還能減少肉類表面滋生的細(xì)菌。鹽水也不會(huì)讓肉的味道跑掉，反而更“入味”。這樣化出來的肉拿來炒菜，既保存肉類的新鮮，還會(huì)更好吃。

咸鹽解凍法

老師傅還教給我們一種很實(shí)用的凍肉解凍的方法，那就是利用我們常見的食鹽。首先我們可以將凍肉放在室內(nèi)讓它處于慢慢化凍的狀態(tài)，然后用溫水中加入一些食鹽，將肉放入進(jìn)去，這樣做的好處就是可以加快冰的溶解，并且還不會(huì)滋生細(xì)菌，肉質(zhì)鮮美的同時(shí)還能夠不變異味哦！

3、巧用微波爐

微波爐現(xiàn)在已經(jīng)是家家戶戶都會(huì)有的廚房電器了，很多微波爐也有解凍的功能，十分方便。即使你家的微波爐沒有“解凍”選項(xiàng)也沒關(guān)系，只要把肉放進(jìn)碗里，再放入微波爐，定在加熱上面，設(shè)置2-4分鐘就可以輕松解凍了。在這個(gè)解凍過程中，你可以看到肉從“冰塊”狀態(tài)逐漸融開，只要看到肉已經(jīng)是軟軟的狀態(tài)，就可以直接拿出來使用了。

另外告訴大家一個(gè)小訣竅，當(dāng)我們想用肉炒“重口味”的菜時(shí)，可以將切好的肉先裝在小碗里，加一點(diǎn)生抽抓勻，也會(huì)讓肉更“入味”哦。怎么樣，今天跟大家分享的3種“化凍”方式，是不是很便捷呢？祝大家吃得開心哦。

現(xiàn)在基本所有人家里都會(huì)有微波爐，微波爐不僅是可以熱菜做飯，還能夠幫助我們快速的解凍肉類，但是要注意一點(diǎn)，那就是一定要調(diào)到最低檔，而且是逐步加熱。因?yàn)槿赓|(zhì)里面的營(yíng)養(yǎng)是很容易被破壞的，所以我們需要先加熱兩分鐘左右，然后根據(jù)肉質(zhì)化凍的情況慢慢到完全解凍，這樣解凍會(huì)比較的均勻！

4.“三明治”解凍法

剛從冰箱中拿出來的肉基本上都是“硬如石頭”的，這樣的情況下很多人直接就是用水沖，雖然可以解凍但是會(huì)特別影響肉的口感！最好的方法就是老師傅教我們的“三明治”解凍法，首先去一個(gè)重量比較好的鋼鍋倒置在桌面上，切記要鍋底朝上，然后將凍肉放在上面，然后再用一個(gè)鋼鍋壓在凍肉上緊緊的壓住，可以將兩個(gè)鍋先預(yù)熱，這樣不僅解凍會(huì)很快而且并不損害肉的鮮嫩。