這亇問(wèn)題也涉及一些歷史問(wèn)題，所以筆者便選這亇題來(lái)回答。這亇問(wèn)題截然是兩亇方面的問(wèn)題。一是食療方面；二是中藥的治療湯劑。

所謂食療就是應(yīng)用目前國(guó)家公布的“藥食同源”物品制的具有予防，保健，養(yǎng)生功能性的食品；葛根湯，葛根雖也在“藥食兩用”范圍但葛根湯是古代名方，其方中多為單純的中藥具有治療疾病作用，所以不屬保健或功能性食品范圍是純中藥治療方。

粥中加“藥食同源”材料，成為功能性食品可謂歷史悠久。作為飲食中國(guó)人食粥的歷史就更長(zhǎng)了，可以追溯到公元前2200多年前的五帝時(shí)代?！吨軙?shū)》已有“黃帝蒸谷為飯，烹谷為粥”的記載。《說(shuō)文解字》也有“黃帝初教作糜”之說(shuō)?！掇o海》釋饘(Zhan)為厚粥，“厚曰饘，稀曰粥”?？梢?jiàn)粥食的興起不會(huì)晚于周代。關(guān)于粥食，歷代典籍醫(yī)書(shū)記敘頗多，比較著名的專著就有20多部。

不同的粥品食材不同，補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不同，而且粥的消化率比較高。本題提出的薏米，芡實(shí)，淮山粥，可以說(shuō)成是三個(gè)單獨(dú)的食品，因?yàn)榍叭司陀修裁字?，山藥粥的單?dú)記載，也有將這三亇食材加在一起作粥的，稱為山藥薏米芡實(shí)粥。

先就單味作用而談，薏仁是我國(guó)最早開(kāi)發(fā)利用的禾本科植物之一,有悠久的栽培歷史,薏苡子實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，是世界范圍內(nèi)備受青睞的保健糧食。兩千年前,中國(guó)古代醫(yī)家已將薏苡仁用于臨床。最早記載見(jiàn)于《神農(nóng)本草經(jīng)》后歷代本草都有記載，《本草綱目》記載尤詳。作用概括起來(lái)就是：健脾，利濕，清熱，排膿，近年還發(fā)現(xiàn)該品還有抗癌作用，已制成注射液上市用于患者。

，芡實(shí)為睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁。具有益腎固精，補(bǔ)脾止瀉，除濕止帶之功效。常用于遺精滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。芡實(shí)單味也可作粥，本粥具有健脾胃，止瀉痢的作用。芡實(shí)屬“藥食同源”物品，既不僅可以作食品用，也可作純中藥用，而且作為中藥材歷史悠久！如《本草經(jīng)百種錄》記載芡實(shí)“甘淡，得土之正味，乃脾腎之藥也。脾惡濕而腎惡燥，雞頭實(shí)（芡實(shí)別名）淡滲甘香，則不傷于濕，質(zhì)粘味澀，而又滑澤肥潤(rùn)，則不傷干燥，凡脾腎之藥，往往相反，而此則相成，故尤足貴也?！薄侗静萸笳妗罚骸败蛯?shí)如何補(bǔ)脾，以其味甘之故；芡實(shí)如何固腎，以其味澀之故。惟其味甘補(bǔ)脾，故能利濕，而泄瀉腹痛可治；惟其味澀固腎，故能閉氣，而使遺、帶、小便不禁皆愈。功與山藥相似，然山藥之陰，本有過(guò)于芡實(shí)，而芡實(shí)之澀，更有甚于山藥；且山藥兼補(bǔ)肺陰，而芡實(shí)則止于脾腎而不及于肺。”

山藥又稱薯蕷。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被列為上品?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》里記載：山藥”味甘溫，補(bǔ)虛羸，除寒熱邪氣；補(bǔ)中，益氣力，長(zhǎng)肌肉；久服耳目聰明，輕身，不饑，延年?！泵鞔t(yī)家李時(shí)珍在《本草綱目》中概括了山藥功用為：“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤(rùn)皮毛”，現(xiàn)在我們通常用山藥治療脾胃虛弱、泄瀉、體倦、食少、虛汗等病癥。現(xiàn)代人在食療中常將山藥煮粥或者用冰糖煨熟后服用，對(duì)身體差、腸炎、腎虧等慢性病均有療效。

山藥可以和許多“藥食同源”的物品配伍作粥。如淮山粥是以山藥、枸杞，蓮子，龍眼肉等作粥，適宜于腎精不足、脾胃不和、脾腎陽(yáng)虛、肝血不足等引起的大便溏泄不成形、四肢乏力、懶言少動(dòng)、眼睛干澀、掉頭發(fā)、血虛等。

這里重點(diǎn)介紹一下本課題所提出的山藥薏米芡實(shí)粥。山藥薏米芡實(shí)粥這個(gè)組方自古有之，制作原料有山藥、薏米、芡實(shí)等，此粥受到眾多知名醫(yī)家的推崇。此粥之功效為補(bǔ)充氣血，調(diào)和脾胃。

他的制作方法很多，簡(jiǎn)介一二。

1，山藥片、薏仁米和芡實(shí)直接煮粥，這種做法的最大優(yōu)點(diǎn)是最簡(jiǎn)單，缺點(diǎn)是作不好時(shí)其味不佳，不很爽口。所以做法要注，各種原料一定要先泡，泡的時(shí)間要長(zhǎng)，泡開(kāi)了才可以比較容易熟，，另外可以用新鮮的鐵棍山藥代替干懷山藥片，那樣就很好熟，而且新鮮的鐵棍山藥煮出來(lái)味較上口。

2，用懷山藥粉、薏米粉和芡實(shí)粉混合煮，優(yōu)點(diǎn)很多，第一：可以按照自己的需要量加粉，第二：這種粥對(duì)益氣健脾效果快，取適量的懷山藥粉、薏米粉和芡實(shí)粉混合，加溫水調(diào)成糊狀，等鍋里的水開(kāi)了把糊倒進(jìn)去，用勺子攪拌別糊鍋或沉底，再開(kāi)鍋煮10分鐘左右就可以了，可以根據(jù)個(gè)人喜好添加調(diào)味品，別看懷山藥和芡實(shí)整個(gè)煮不粘稠，磨成粉后特別容易粘稠，不多的一點(diǎn)材料就能煮稠稠的一大碗。

總之，山藥薏米芡實(shí)粥做法多樣，各地有別，可以按自已的口味去作吧！

葛根湯屬中醫(yī)臨床用藥。該方最早記載見(jiàn)于東漢的《傷寒雜病論》功用：發(fā)汗解表，升津舒筋。:葛根湯的組方有亇歌訣：”葛根湯內(nèi)麻黃襄，桂甘芍藥棗生姜，輕可去實(shí)因無(wú)汗，有汗加葛無(wú)麻黃”。其原方組成如下（《傷寒雜病論》）：葛根四兩（12g），麻黃（去節(jié)）三兩（9g），桂枝（去皮）二兩（6g），生姜（切）三兩（9g），甘草（炙）二兩（6g），芍藥二兩（6g），大棗（擘）十二枚。水煎。

功用：發(fā)汗解表，升津舒筋。

主治：外感風(fēng)寒表實(shí)，項(xiàng)背強(qiáng)，無(wú)汗惡風(fēng)，或自下利，或血衄；痙病，氣上沖胸，口噤不語(yǔ)，無(wú)汗，小便少，或卒倒僵仆。

方義：本方是桂枝湯加入葛根、麻黃而成。方中葛根解肌散邪，生津通絡(luò)；輔以麻黃、桂枝疏散風(fēng)寒，發(fā)汗解表；芍藥、甘草生津養(yǎng)液，緩急止痛；生姜、大棗調(diào)和脾胃，鼓舞脾胃生發(fā)之氣。諸藥配伍，共奏發(fā)汗解表，升津舒經(jīng)之功效。

配伍特點(diǎn)：本方配伍特點(diǎn)具有桂枝湯方藥配伍關(guān)系，桂枝湯者，有調(diào)理脾胃和生化陰津，陰津可隨營(yíng)衛(wèi)和暢，氣機(jī)升降而運(yùn)行以濡澤筋脈，并有升清降濁。

運(yùn)用：本方以惡寒發(fā)熱無(wú)汗，項(xiàng)背拘急不舒為辨證要點(diǎn)?，F(xiàn)代常用于治療感冒、流感、急性腸炎、菌痢、流腦、乙腦初起，早期，小兒秋季腹瀉及發(fā)熱，內(nèi)耳眩暈癥，三叉神經(jīng)痛，腓總神經(jīng)痛，面神經(jīng)癱瘓，重癥肌無(wú)力，肩頸肌痙攣，肩凝癥，蕁麻疹，過(guò)敏性鼻炎，眼瞼膿腫，麥粒腫等。

現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，本方具有擴(kuò)張腦血管，增加腦血流量，降低腦血管阻力，對(duì)抗血小板聚集等作用。