大家好，我是廚師秀鵬廚，今天我們做一道鄉(xiāng)巴佬煮雞蛋，鄉(xiāng)巴佬鹵蛋因營養(yǎng)豐富，香味濃郁，食用方便而受到人們的喜愛，這種鄉(xiāng)巴佬鹵蛋制作簡單，口味咸鮮，大家不妨試一下。

鄉(xiāng)巴佬鹵蛋的制作視頻，點擊鏈接觀看

原料：

雞蛋、干辣椒、小茴香、 桂皮、 八角 、良姜、姜片 香葉、 孜然、 花椒 、冰糖、啤酒、生抽、 老抽

制作方法：

1、鍋內(nèi)加入適量的清水，上火開始煮制，煮雞蛋冷水下鍋，防止遇熱雞蛋破裂，水開后改小火煮雞蛋，8分鐘之后雞蛋成熟，把煮好的雞蛋用冷水沖涼，然后剝?nèi)ルu蛋皮備用。

2、把香料和冰糖放入鍋內(nèi)，再加入清水500克，生抽 100 克，老抽 180 克，下入去過皮的雞蛋上火開始鹵制。

3、水開后加入啤酒一瓶，加啤酒能夠使湯汁唯美而鮮香，水開后調(diào)小火，鹵雞蛋1個小時，中間要晃動鍋，防止雞蛋糊鍋，湯汁越來越粘稠，雞蛋的顏色也會越來越深，浸泡3個小時之后入味效果更好，顏色也能滲透進去，這樣我們的鄉(xiāng)巴佬鹵蛋就做好了。

制作關(guān)鍵：

1、鹵雞蛋的時候要調(diào)小火，中途湯汁不夠的時候適量的加水。

2.鹵好之后浸泡時間越久雞蛋越勁道。