在中國，許多國人非常熱衷的一種食物就是火鍋，不論是北方的湯鍋還是南方的辣鍋，一群人圍坐在一起熱熱鬧鬧，是非常令人享受的的時候。而吃火鍋必點一定有牛肉，每次都能能夠吃一大盤，許多老外也好奇：為什么西餐一塊牛排能吃飽，火鍋一盤牛肉卻不夠吃呢？道理很簡單。

吃過西餐的小伙伴都知道，西餐中的牛排都是一整塊一整塊的，根據(jù)個人的喜好選擇牛身上部位的肉，然后根據(jù)習慣將牛肉烹飪成不同的熟度，撒上輔料。因為牛肉時高蛋白質(zhì)的食物，一般這么一塊肉就能吃飽。西餐中牛排的價格是很貴的，通常都要上百元。但是在中餐中，我們都會把牛肉切成小塊烹飪，不論是紅燒牛肉還是炒牛肉絲。

中國人偏好熟食，在火鍋里，廚師會將牛肉切得很薄很小，這樣能方便下到鍋里快點煮熟煮透，在中國的涮法中涮肉是有講究的，必須講究時間，時間短了肉不熟，時間長了肉就老了。而為了保證牛肉看上去新鮮，往往會在肉的下面添置許多的蔬菜和冰。所以往往吃火鍋端上來一大盤牛肉，看上去很大一盤，但其實可能還沒有西餐中的一塊牛肉那么多。而且火鍋煮的牛肉是有辣味的，辣味開胃，吃嗨了怎么吃都覺得沒吃夠。

全球開放的格局讓更多的外國人體驗到了中國的飲食文化，中餐在世界各地也受到了很大的歡迎和追捧，甚至出現(xiàn)了許多前來中國學習中餐做法的外國廚師?，F(xiàn)在在國外許多街頭都能看到中餐館的影子，許多外國人也愛上了火鍋和中餐。文化輸出帶給我們的是一種自豪，給外國人帶來的是一種新的體驗以及對中國更多的認識。