相信現(xiàn)在手機(jī)前的每個(gè)人，都很喜歡吃辣。平時(shí)大部分朋友去吃燒烤、火鍋、麻辣燙的時(shí)候都愿意點(diǎn)“變態(tài)辣”那一檔。想必還有很多人自己愛研究廚藝的，也是餐餐都離不開辣椒。其實(shí)辣椒有很多吃法，最愛吃的一種是虎皮青椒，每次做這道菜時(shí)，還沒端上桌大家就已經(jīng)“垂涎三尺”了！當(dāng)時(shí)上門提親時(shí)，還被考驗(yàn)最多能吃幾個(gè)來著，想想也是特別有意思。

說到青椒，它不僅含有大量的辣椒素，而且也是一種非常刺激味蕾的食物。也是憑這一點(diǎn)，它成了很多人的最愛。特別是四川人因吃辛辣食物而聞名。而青椒不僅味道辛辣，刺激我們的食欲，還對(duì)溫暖胃和寒冷有很大的作用，對(duì)消化不良的治療也有很好的效果。

虎皮青椒確實(shí)是很多人非常喜歡的菜。這道菜的材料相對(duì)簡(jiǎn)單，而且它只需要辣椒來制作。這道菜的味道也很好，辛香開胃。如果碰巧趕上你的食欲不是很好的時(shí)候，你大可以考慮制作虎皮青椒。等到香味一出來，肯定會(huì)讓你的胃口大開！但虎皮青椒應(yīng)該怎么做才好吃呢？

制作青椒的方法有很多種，但有很多人制作完之后，有很多人都覺得自己在家做出來的味道，和我們平時(shí)在餐廳吃的虎皮青椒相比，差距真的太大了！

事實(shí)上，如果你想制作一道美味鮮嫩的虎皮青椒，方法再簡(jiǎn)單不過了，你只需要在制作的過程中多注意一些方法和細(xì)節(jié)。例如，許多人基本上把辣椒放干凈放進(jìn)油鍋直接炒。今天和大家說一說，做虎皮青椒的時(shí)候，需要注意的二三事！

如果你想讓青椒味道更加獨(dú)特，并使之出鍋后有很好看的虎皮，首先在清理辣椒時(shí)去掉辣椒莖，然后用刀背在辣椒上虛劃兩刀，在青椒上撒上一小撮鹽，腌漬5分鐘。

除了注意這個(gè)問題，我們還需要在烹飪時(shí)掌握3個(gè)提示，結(jié)合上面提到的準(zhǔn)備工作注意事項(xiàng)，這樣就能輕松做出一道非常成功的虎皮青椒啦。以下文章，我們將分享給大家開始烹制時(shí)需要關(guān)注的問題和技巧，并逐一與您分享。

食材：青椒、油、大蒜、白糖、醋、醬油、鹽

制作：

1.從青椒中取出種籽（捏青椒蒂，將其推入，再拉出即可去除），用水沖洗并瀝干水分，然后用刀背輕拍青椒方便進(jìn)入味道）。

2.大蒜去皮然后切成大蒜粒。調(diào)味汁：碗中加入少許白糖、2湯匙醋、1湯匙醬油、適量鹽攪拌均勻。

3.鍋中倒入少許油燒熱后倒入青椒。然后關(guān)小火，用鍋鏟按壓青椒煸炒，直到青椒表皮起泡出現(xiàn)輕微糊斑。最后撒上大蒜粒，把調(diào)好的味汁倒入鍋里，炒勻入味即可。

有三個(gè)提示需要注意：

1.做虎皮青椒必須做一個(gè)完整的青椒（盡量選擇最短的青椒），這樣不僅看起來不錯(cuò)，而且不用再改刀，既方便，又能鎖住原味。用刀背將青椒劃兩刀（這是上面講過的的一步）。虛劃兩刀即可，不用劃得太實(shí)！

2.選擇青椒時(shí)，應(yīng)選擇大小均勻，果皮堅(jiān)硬，果肉厚實(shí)，新鮮，無昆蟲叮咬。

3.用小火煎青椒，調(diào)味料的組合可以根據(jù)自己的口味添加。因此，我們只需要注意這幾個(gè)步驟的小竅門，那么做出來的虎皮青椒就肯定和外面吃到的一樣啦！