今天就先來(lái)做一道點(diǎn)單率超高的干鍋雞，

還有假裝吃很多肉的豆腐雞。

干鍋雞

不得不說(shuō)，干鍋絕對(duì)是“僵尸肉”  味精、香精、添加劑的重災(zāi)區(qū)，強(qiáng)烈不建議大家在外面吃，喜歡吃的，還是自己做比較好。

最近是小米辣豆瓣醬上癮癥，加了新鮮花椒和各種香料炒了干鍋底料。 燒出來(lái)的顏色非常棒！上桌掃光那是必須的事兒啦~

用料

嫩仔雞半只（約750克）  蓮藕1/2節(jié)

土豆1個(gè)  洋蔥1個(gè)  子姜30克

二荊條辣椒5個(gè)  蒜5瓣  包菜3片

豆瓣醬1大勺  孜然粉2小勺

自制干鍋醬（或火鍋料）2大勺

干辣椒段1小碗  青花椒1大勺

花椒粉1小勺  五香粉1小勺

混合香料（八角、香葉、三柰、小茴香等）少許

料酒1大勺  鹽適量  白胡椒粉適量

熟白芝麻 2大勺  辣椒粉 1大勺  香油 1大勺

做法

仔雞斬成塊，洗凈血水，

用少許鹽、料酒、白胡椒粉碼味15分鐘。

準(zhǔn)備好所有調(diào)料。

將土豆和蓮藕去皮切片，洋蔥和子姜切成絲，

青椒切成段。包菜用手撕成片。

油鍋燒至7成熱，

下蔬菜炸至表面金黃，成熟撈出控油。

雞塊放入油鍋中炸至表皮干酥，

成淺褐色撈出控油。

鍋中留底油，放入豆瓣醬中火炒出香味，

油色紅亮，接著下干鍋醬翻炒。

加入花椒粒、香料炒出香味。

加入辣椒段炒至顏色紅亮，辣味濃烈。

下炸好的雞塊翻炒。

然后加入炸好的蔬菜，充分翻炒。

加入五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、

熟芝麻、香油翻炒均勻就可以出鍋了

PS

1.可以根據(jù)自己的喜好加入蔥段、芹菜、蒜苗等提香蔬菜。
2.可以換成自己喜歡的食材。

豆腐醬燒雞

雖然減肥這事本醬不喜歡，

但是做點(diǎn)能騙過(guò)別人眼還能不長(zhǎng)膘的，

也是蠻刺激的～

畢竟真女神不用刻意減肥啊，

但像我這噸位的，打著吃肉幌子，

做點(diǎn)神不知 ta不覺(jué)的減脂餐吧！

用料

雞腿肉140g  豆腐150g 

雞皮10g  醬油1大勺 

味淋1大勺  糖1小勺 

海鹽適量  白胡椒適量  姜四片 

做法

雞腿肉去骨去皮，稱出10g雞皮備用，

140g雞腿肉切小塊，加鹽和白胡椒拌勻腌十五分鐘。
豆腐切塊，姜切片，味淋、醬油和糖混合備用。

如果沒(méi)有味淋，可以用米酒或者料酒代替。

找一個(gè)不粘的小奶鍋，空鍋燒熱，

下雞皮翻面煎至出油。

小心的放入豆腐正反煎至微黃。
豆腐我用的是韌豆腐，

比嫩豆腐更加適合煎煮，

不易碎，比老豆腐口感好。

豆腐煎好撈出備用。

雞皮丟棄。

用鍋內(nèi)剩下的油小火煎香姜片。

 然后倒入腌過(guò)的雞肉翻炒。

翻炒到雞肉完全變色。

倒入醬油、味淋和糖，

保持小火，拌勻。

加入煎過(guò)的豆腐，輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)樱?/span>

使醬汁均勻包裹食材。

蓋蓋小火燜煮10分鐘即可。

出鍋后撒上芝麻更香噢！

可以用來(lái)拌面吃哦，

口味非常棒 重點(diǎn)是還低脂。

不指望這雞能出雞頭地

只希望能成家中具有傳說(shuō)地位的

家宴美味。