這兩天，正是吃臘味的時候。那今天我們講懶人臘排骨燜飯：飯菜一鍋熟，省事又省力，臘排越啃越有味，真香~！那么，我們就來準(zhǔn)備一下食材：臘排骨，土豆，玉米，胡蘿卜；調(diào)味的有：適量味極鮮生抽，鹽，少許白糖。注：配菜可以是其他你喜歡的比如豌豆，黑香菇等；我沒有放姜蒜，因為我不想蔥姜奪了臘排的香味。另：家里每年要做臘排的親，建議在買排骨的時候，讓攤主把排骨橫著砍成圖中的樣子，這樣做好后，只需要順著骨頭輕輕切下就是一塊塊的了；如果買的整排，順著切成一根根的，等要吃的時候，你就會恨你們家的菜刀菜板還有自己力氣小了~

把臘排先用溫水清洗干凈表面的油脂和煙熏的痕跡，然后順著切成一塊一塊的；土豆去皮洗凈切小塊，胡蘿卜洗凈去皮也切小塊，玉米剝下玉米粒，三者同放在一起，方便同時下鍋（我不分開下鍋的，我懶）。注：怎么輕松的剝下玉米粒，以前已經(jīng)講過，這里就不重復(fù)了（請參考玉米沙拉和蒸玉米粑）。

炒鍋里熱少許油，油熱后把臘排下鍋，翻炒至表面略帶焦黃。

接著下土豆，胡蘿卜，玉米粒等配菜，翻炒均勻后，加適量味極鮮生抽，少許白糖，適量鹽，翻炒片刻即可關(guān)火。想上色深，就滴點老抽；臘排本身夠咸，除了事先要用清水浸泡，炒制的時候也不需要放鹽了。我家臘排咸淡正好，我就沒有浸泡，雖然放了生抽，但因為有米有水有配菜，所以還是下了一點點鹽。若是拿捏不準(zhǔn)，情愿淡點，都不要整咸了。

把米淘洗干凈，加水放入電飯煲內(nèi)膽中，水量比平時蒸飯要略少一點。我這次換了新米，還沒摸清該加多少水，最后蒸出來的米飯有點稀，唉。

把炒好的臘排還有配菜，一并盛入電飯煲內(nèi)膽中，然后跟平時煮飯一樣，按下煮飯鍵，跳到保溫后，燜個15分鐘左右再揭蓋。

拌一拌，用碗盛出，噴香臘排骨燜飯就完成咯~我撒了點兒蔥花點綴一下，家里也沒豌豆，將就了。

把臘排換成香腸臘肉等都可以，切好的香腸臘肉沒吃完，第二頓又懶得蒸，不如就加點配菜炒一炒，跟飯一起燜了，多省事兒~

超簡單的臘排骨燜飯，有菜有飯一鍋出，連吃兩碗都不嫌多。喜歡的親，動手做起來唄，讓我們一起來啃骨頭~香啊~！