淋上一點植物油可以使面團起酥，把面和好以后，再在面團上面刷上一層植物油。

下面我們做一點油酥：準備一個小盆，倒入面粉20克，食鹽2克，倒入70度左右的熱油用勺子攪拌均勻，即成了油酥。

10分鐘以后，我們把案板上面刷上一層植物油，（防止軟面團粘在面案上面）。把面團取出，放在案板上 。

直接搓揉成長條，用刀切成一個一個小劑子。

然后用搟面杖搟成片，抹上一層油酥。

像折扇子一樣的把面片折起來 ，邊拉伸邊用手把面皮卷成一個卷。

卷好以后再把小油餅取出用搟面杖搟成一個圓餅。

我們?nèi)〕鲭婏炶K通電加熱以后，刷上一層植物油。

一面煎至金黃時，把面餅翻過來煎另一面，來回翻上幾次，把面餅兩面都烙成金黃就可以出鍋了，（用手捏一捏，面團不粘就是熟了）。

照著這個方法把剩下的餅都這樣做完，放在盤中，我們用手揉一揉，層次分明香酥可口的小油餅就可以了。