入口即化的臺灣鹵肉飯，好吃到根本停不下來，在家也能輕松搞定！

小編本人超級喜歡鹵肉飯，一碗飯就能搞定一餐真的是超級方便，最喜歡米飯被鹵肉湯汁浸透的感覺了！

今天小編教大家在家做一鍋香噴噴的鹵肉飯，操作起來一點都不難，而且自己做的鹵肉飯可以拼命加肉，比外面吃起來爽多了！

下面我就教大家鹵肉飯的做法

準備食材：一斤五花肉，一個洋蔥，八個干香菇，蔥，姜，蒜，生抽，老抽，冰糖，黃酒，雞蛋

【步驟方法】

第一步：蔥姜蒜切末，香菇泡發(fā)后切丁待用（泡香菇的水不要倒掉，一會兒用），雞蛋煮熟剝皮待用。

第二步：洋蔥切成丁，然后下到油鍋里，中小火炸酥撈出備用，這個就是鹵肉飯必備的洋蔥酥了，大概炸十幾分鐘就可以了。

第三步：五花肉切成一兩厘米左右的小塊（小編喜歡豎著切，這樣一塊肉就肥肉瘦肉和皮都有了），然后鍋里不用放油，倒入五花肉丁，小火逼出油脂，切好的蔥姜蒜倒進五花肉翻炒出香味。

第四步：加入香菇丁，翻炒均勻后，倒兩勺老抽、兩勺生抽、兩勺黃酒均勻上色，之后倒進炸好的油蔥酥翻炒。

第五步：鍋里倒入之前泡香菇的水，如果不夠的話再加一點清水，水可以沒過肉多一點點，這樣可以燉久一些，煮出來的肉更軟爛。

第六步：大火燒開后把肉全部倒進砂鍋里，加兩大塊冰糖、兩個八角和煮好的蛋，蓋上蓋子小火煮到一個到一個半小時，煮到湯汁粘稠就可以了，盛出一碗米飯，澆上鹵肉，放個雞蛋，最后加上兩顆燙熟的青菜就可以開動了！

好了，這樣鹵肉飯就做好了，怎么樣，是不是特別簡單呢？在這里要注意的是我用的冰糖比較大，一共大概30多克，大家可以參考下用量。水可以多加一些，這樣可以燉更久，肉有種入口即化的感覺，如果時間緊可以少放一點水。燉到最后湯汁變的不多的時候，要多攪拌一下以免糊底，不要把湯汁都煮干，留一點澆在飯上最好吃。因為生抽和老抽本身已經很咸了，所有我沒有額外加鹽，如果覺得淡的話可以再加點鹽調味。

喜歡吃鹵肉飯的小伙伴就快去試試吧，一定特別美味的！

小編在這里在嘮叨一句，不管你是不是一個人不管你在忙，好好對自己的胃。

好啦，美食教程就到這里了，如果大家有什么不懂的地方可以在下方留言評論，我看到會一一回復大家的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法也歡迎你在留言區(qū)分享留言。

感謝大家觀看，下期會帶來更好吃的美食教程，下期見！

【本圖文皆為花小勝愛美食原創(chuàng)，抄襲必究】