哈嘍大家好，今天小編又來(lái)給大家分享美食啦，今天小編要跟大家分享的是一道和臘肉炒的冬季特色美食。冬季來(lái)的時(shí)候，很多人都會(huì)制作各種各樣的美食，比如咱們常見的臘肉，臘魚，臘鴨和臘腸等等。用這些臘味炒出來(lái)的菜，年味十足，香噴噴的臘味隨便怎么做都是人間美味。

今天小編要和大家分享的是一種冬天才有的美食，它是土里“小精靈”，只在冬天賣，和臘肉炒一炒，連吃三天都不膩！它就是“冬筍”，冬筍只在冬天長(zhǎng)，而且只有冬天才有賣。很多在城市生活的朋友都不太熟悉，只有農(nóng)村的小伙伴才知道冬筍是怎么挖出來(lái)的，小時(shí)候小編就經(jīng)常在姑姑家的竹林里，拿著一把小鋤頭去找冬筍。會(huì)找冬筍的人找冬筍很快，不會(huì)找的人，找一天都找不了多少。喜歡吃冬筍和臘肉的朋友快來(lái)看看吧！

冬筍炒臘肉

準(zhǔn)備食材：

冬筍，臘肉，青蒜，生姜，芹菜，小米辣，食鹽，食用油，雞精。

做法步驟：

1.首先咱們先準(zhǔn)備好冬筍，去皮剝殼后切成片備用，臘肉切片備用，青蒜切段，小米辣切圈，芹菜切段，生姜切成絲，然后把切好的臘肉和冬筍都焯水煮一會(huì)，然后撈出瀝干備用；

2.鍋里加入適量的食用油，然后把姜絲放進(jìn)去炒出香味，然后把臘肉放進(jìn)去煸炒出一定的油脂；

3.然后加入焯好水的冬筍，一起翻炒均勻，然后加入切好的青蒜，芹菜，小米辣翻炒一會(huì)；

4.然后加入適量的食鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻，然后開大火快速翻炒一會(huì)，即可出鍋裝盤食用；

小貼士：

在選擇冬筍的時(shí)候，盡量選擇脆嫩一些的，可以看冬筍的根部，如果太老的話就不要，因?yàn)槔系亩S比較生硬，怎么煮都很難吃，口感不好。臘肉在煮之前一定要在水里煮一會(huì)，這樣臘肉就會(huì)變軟一些，吃起來(lái)也不會(huì)那么硬，還可以清洗掉一些鹽分。在炒的時(shí)候不需要放太多油，因?yàn)榕D肉可以煸炒出油脂，用鍋里的底油一起炒就可以了，臘味十足，喜歡放生抽的朋友也可以放一點(diǎn)點(diǎn)生抽調(diào)味上色哦！

以上的小技巧希望能幫到大家，如果對(duì)你有幫助，可以分享給身邊的朋友，歡迎大家關(guān)注小編或收藏本文，有什么想說的可以在評(píng)論區(qū)留言點(diǎn)贊哦，小編專注美食教程和技巧，你的支持就是小編創(chuàng)作的最大的動(dòng)力噢！

胃和心，總要有一個(gè)是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！世間萬(wàn)物，唯有美食與愛，不可辜負(fù)。攜所愛之人，赴一場(chǎng)美食之約。