打小就愛吃開口笑，用面粉和雞蛋做的小零食，平日里都是買，但凡賣點(diǎn)心的地方都能見到它的身影。小時(shí)候一直不明白它為什么都是開口的，直到自己動(dòng)手做了，見到了整個(gè)操作過(guò)程，就突然全明白了。看似復(fù)雜的開口笑，其實(shí)做法相當(dāng)簡(jiǎn)單。一碗面，一枚雞蛋，再加點(diǎn)兒配料，搓成球下鍋炸幾分鐘就出鍋，香甜酥脆吃不夠，成本不到幾塊錢，卻能讓孩子高興許久。做法分享給大家，媽媽們操練起來(lái)。

甜品：開口笑

2、拿蛋抽或是筷子把雞蛋與白糖攪拌均勻。

3、接著加入食用油和食用小蘇打，繼續(xù)攪拌均勻。

4、然后再加入面粉。這里的面粉可以是餃子粉得面包粉之類的高筋粉外的任何面粉。先用筷子把面粉攪拌成圖中這樣。

5、下手和面，如果面團(tuán)干，就加少許清水，直到把面團(tuán)和成如耳垂般柔軟，但是不要過(guò)度揉面，防止產(chǎn)生筋性。然后靜置松弛二十來(lái)分鐘。

6、之后取出面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的小劑子，龍眼般大小。

7、把小面劑子揉圓，在清水里滾一遍，再在芝麻里滾一遍，雙后再搓一搓，讓芝麻粘結(jié)實(shí)了。

8、依次做好所有的開口笑，同時(shí)把油燒熱。

9、下鍋把開口笑小火炸熟即可，出鍋前把火開大一些防止窩油。下鍋就會(huì)開口，因?yàn)樾√K打的緣故，看著它們?cè)阱佒械淖兓?，也是一種享受。

10、噴香酥脆，好吃沒夠。

提示：