白蘿卜相信大家都有吃過，這也是一種很常見的食品，無論是熟食還是生食都可以，味道略辛辣。白蘿卜的做法可謂是五花八門，而拿來腌制已經(jīng)是眾所周知的一種做法了。經(jīng)過一段時間腌制的白蘿卜吃起來又脆又爽，非常的開胃，這也成為了很多飯店餐館的小菜。

相信很多人都會做這一道美食，并且每個地方腌制蘿卜的方法也有所不同，但各種各樣的做法泡制出來的蘿卜都很受歡迎。今天饕叔就教大家一個簡單的方法，這方法是小時候在外婆家做的，外婆用了幾十年的腌制經(jīng)驗(yàn)，才泡出又酸又甜又脆的蘿卜，看完后大伙可以試著做。

【酸辣蘿卜】

準(zhǔn)備食材：白蘿卜4個、白醋7勺、白糖4勺、小辣椒20個、清水550毫升

腌制步驟：

1、 把腌容器洗干凈必須瀝干水分，把食材準(zhǔn)備好。

2、 白蘿卜去皮切條狀（看個人喜好，也可以不去皮），放鹽用手用力抓均勻。

3、 抓好鹽的蘿卜放置20分鐘，這個時候可以邊切辣椒。

4、 切好姜片，鍋里放水加白糖煮，煮開之后倒入白醋，攪拌一下放涼。

5、20分鐘后可以把剛才的蘿卜用手把里面的水分?jǐn)D干。

6、 這個時候就可以把蘿卜裝進(jìn)容器罐子里面腌制了，放入姜和辣椒，把已經(jīng)涼了的糖醋水倒進(jìn)去，淹沒蘿卜即可。

7、容器罐子一定要密封好，可以套層保鮮膜在上面。（腌制時間自己把握，肯定是越久越好了，入味了能吃了