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今日話題 「 如何正確的泡腐竹 ？ 」 腐竹是我超愛吃的大豆制品之一。腐竹在吃之前都要泡一下，很多人泡腐竹時其實都用錯了方法，不是泡了很久沒有泡開就是泡得太久沒了韌性。 其實只要掌握以下幾個步驟就能夠輕松泡發(fā)成功~ - 第一步 - 將腐竹掰成長短均勻的小段。建議大家用手掰，這樣比用剪刀剪少掉渣。 - 第二步 - 在腐竹中倒入適量的溫水，水溫控制在 40℃ 左右就可以了，因為水溫不能太高，這樣會放腐竹變得太軟，影響它的韌性，接著在里面倒入一點點鹽，少量的鹽可以加快腐竹吸收水分。 - 第三步 - 找個盤子裝滿水壓在腐竹上面，靜置 10 分鐘左右腐竹就泡發(fā)好了。用盤子蓋上的目的就是讓腐竹完全浸泡在水中，這樣泡好的腐竹軟硬程度都是一致的。 |
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