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首先將鍋清洗干凈，可以用洗潔精多清洗幾次或者用白醋泡幾分鐘，將出廠的拋光蠟洗凈。 然后開始開鍋，具體開鍋過程: 1、在爐灶上對鍋進行加熱。中強度火力持續(xù)加熱不銹鋼鍋，直到非常燙為止。一般需要1到2分鐘。 2、關(guān)掉火或?qū)㈠伳瞄_火源，在鍋里加一調(diào)羹的油(橄欖油、椰子油、花生油等等都可以)，然后傾斜鍋體讓油均勻的鋪滿整個鍋底。 3、把鍋再放回爐子上繼續(xù)加熱,等油開始冒煙。在鍋受熱并且加入油后，不銹鋼表面的分子會打開讓油中的脂肪嵌入到鍋體,這樣相當于給不銹鋼炊具加上了一層不粘表面。 4、關(guān)火，然后等待油自然冷卻，冷卻之后，你會看到鍋的表面有鏡面一樣的反射,至此“開鍋”的步驟算是基本完成。 需要注意的是:開鍋完成后的油-定要用紙巾擦去,不可以使用清潔劑。日后的清潔當中盡量少使用清潔劑,如果使用清潔劑頻繁的話，一 定要隔一段時間重復-下"開鍋”的過程。 |
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