創(chuàng)始人臧健和女士去世，但她一手做大灣仔碼頭的故事依然會長久流傳。

擁有15家生產(chǎn)基地，年營業(yè)收入60億元，產(chǎn)品遍及海內(nèi)外，臧健和用30多年時間把灣仔碼頭做到全國第三。

她個人身家倍增，也因此獲得“水餃皇后”的美譽(yù)。

她的水餃生意能夠風(fēng)生水起，與其個人努力分不開，幾次借助外力成就自身也是一大原因。

不同于“老干媽”陶華碧埋頭苦干，臧健和并不拒絕與外界合作，且多次與外資合作將市場越做越大。迄今為止，灣仔碼頭水餃產(chǎn)品在國內(nèi)高端速凍產(chǎn)品中占據(jù)重要位置，即便受到外賣沖擊，仍能保持勻速增長。

斑馬消費(fèi)梳理發(fā)現(xiàn)，創(chuàng)始人臧健和善于和外資合作互相借力，自身規(guī)模得以逐漸壯大。

1983年，與日本大丸百貨合作，水餃產(chǎn)品順利進(jìn)入商超渠道體系。

大丸商場是一家日本百貨公司，擁有超市、百貨商場等多個渠道，是上世紀(jì)80年代香港主流購物渠道。

也正是日本資金和渠道的幫助，灣仔碼頭從街頭小販逐漸發(fā)成小型工廠，產(chǎn)品從現(xiàn)煮水餃變身冷凍產(chǎn)品。經(jīng)幾年時間發(fā)展，香港速凍食品第一品牌已非灣仔碼頭莫屬，且占據(jù)香港速凍水餃?zhǔn)袌龃蟛糠址蓊~。

1985年之后，灣仔碼頭先后開設(shè)三家水餃工廠，1996年再建一座1200平米的廠房，產(chǎn)能得到提升。

1996年，以臧健和為原型的電視劇《水餃皇后》熱播，灣仔碼頭品牌更加深入人心。

1997年，灣仔碼頭迎來最大的發(fā)展機(jī)遇，美國第三大食品公司pillsbury（品食樂）收購灣仔碼頭70%股權(quán)。

次年，上述二者在上海成立合資公司，產(chǎn)品隨即打入內(nèi)陸市場，廣州和北京工廠在其后投產(chǎn)。

1999年，灣仔碼頭水餃銷售額5億元，占據(jù)華東地區(qū)市場的一半比例。

2001年，全球最大食品公司之一的美國通用磨坊收購品食樂，成為灣仔碼頭的控股股東。

如果說與大丸百貨合作是順利進(jìn)入香港商超體系，與品食樂合作是得到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化及研發(fā)保障，那么，被通用磨坊控股，則是在獲得發(fā)展資金的情況下，解決了速凍食品企業(yè)亟待解決的冷鏈物流難題。

在當(dāng)時國內(nèi)冷鏈設(shè)施和物流業(yè)并不發(fā)達(dá)的情況下，通用磨坊在冷鏈物流設(shè)施上投資，幫助大型商超購置冷凍柜，以及為公司解決掉冷鏈物流難題，灣仔碼頭的水餃產(chǎn)品才得以行銷全國。

臧健和靠賣水餃創(chuàng)業(yè)成為香港商業(yè)傳奇，品牌本身有著天然的故事性，在硬件難題解決后，營銷灣仔碼頭品牌成為重點工作，電視廣告中塑造的“臧姑娘”的慈母形象更是深得人心。

有了較好的品牌力護(hù)佑，水餃?zhǔn)袌稣加新势蠓€(wěn)之后，灣仔碼頭的產(chǎn)品線不單單局限于水餃，2009年，公司進(jìn)入饅頭、包子產(chǎn)品市場，其產(chǎn)品品類擴(kuò)增至叉燒包、奶黃包，還研發(fā)出湯圓和云吞等速凍產(chǎn)品。

公司研發(fā)出炒菜系列以及速凍晚餐中餐產(chǎn)品并推向美國市場，成為當(dāng)時做預(yù)制中餐的第一品牌，當(dāng)年在美國市場即獲得營業(yè)收入5000萬美元。

一般說來，企業(yè)由外資控股，創(chuàng)始人一般會徘徊在公司顧問層面，不會涉及具體經(jīng)營和決策。

創(chuàng)始人臧健和沒有一走了之，繼續(xù)留在灣仔碼頭參與企業(yè)日常管理，尤其在她擅長的產(chǎn)品研發(fā)上親力親為。

臧健和做出這個決策，保證了企業(yè)穩(wěn)定和品牌形象的完整性，也保障了灣仔碼頭在品食樂和通用磨坊時代的擴(kuò)張速度和產(chǎn)品創(chuàng)新速度。

據(jù)尼爾森2018年數(shù)據(jù)顯示，灣仔碼頭水餃產(chǎn)品市場占有率44%，與國內(nèi)的思念食品、三全食品（002216.SZ）形成三國鼎足之勢。

臧健和最后一次公開露面，是2008年，坐著輪椅出現(xiàn)在香港中文大學(xué)敬文書院為臧健和堂命名的典禮上。

2010年，臧健和對來訪的媒體解釋稱，因為心臟病原因，外出應(yīng)酬減少。

臧健和的離世，標(biāo)志著灣仔碼頭“臧姑娘”的時代已經(jīng)過去了。