過(guò)年的油炸小食吃了有點(diǎn)多，這天喉嚨有些癢，像是要上火的節(jié)奏，這天氣干燥得很，除了多喝水，飲食上也要進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)理，菜最好以蒸的為主，這樣吃不容易上火也好消化，今天我將和大家分享4道美味的蒸菜，做法簡(jiǎn)單，連吃幾天也不膩，您家要是有三層的蒸鍋，半小時(shí)就能完成一家人的菜，話不多說(shuō)，趕緊來(lái)看看吧~

肉末蒸豆腐

材料：豆腐、肉末、榨菜、香蔥末；

做法：

1.榨菜切成碎。

2.豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。

3.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，上鍋蒸。

4.水開(kāi)后10分鐘取出，撒上香蔥末即可。搭配香菜更好。

小訣竅：

1.此菜選擇絹豆腐最好，超市可以買(mǎi)到盒裝的。太硬的豆腐不入味，太軟又不成形。

2.肉泥可選用頸背肉，也可加少許五花肉泥?？筛鶕?jù)自己的口味兒來(lái)炒，加辣椒，或者別的都好吃。

3.榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕咸，可以把榨菜多沖洗幾片，擠干水份。

老干媽蒸茄子

材料：老干媽牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蠔油，糖，鹽，胡椒，茄子，蔥，芝麻，蒜；

做法：

1.醬汁：老干媽牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒。

2.將整只茄子洗凈放在飯鍋內(nèi)，米飯好了，茄子也蒸好了。

3.將茄子取出，放在盤(pán)上，用小刀劃成條，將醬汁加熱澆上。

4.在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎蒜瓣。

5.取一只小鍋，將油燒熱，澆到茄子上即好。

三色蒸蛋

主料：雞蛋，松花蛋，咸鴨蛋，調(diào)料：鹽，雞精，料酒，淀粉；

做法：

1.將雞蛋分黃、清分別打入碗中，在蛋黃中加少許鹽、雞精、料酒、水淀粉攪拌均勻；

2.將松花蛋切好碼放在深盤(pán)中，咸鴨蛋黃放在松花蛋的中間，再將打好的雞蛋黃倒入，待水開(kāi)后入蒸鍋小火蒸10分鐘，定型后開(kāi)鍋，撒少許干淀粉，倒入蛋清再蒸5分鐘；

3.將蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放涼，改刀切片后即可食用。

蒸金針姑

材料：金針菇適量 蒜和姜適量 紅辣椒適量；

做法：

1.金針菇洗凈，攥干水（擠掉水）撕開(kāi)平鋪到盤(pán)子上。

2.一層金針菇撒入一些鹽，一層層鋪好。

3.用熱油爆香姜和蒜末，略微焦黃就可以啦（可以放入一些切碎的紅辣椒，買(mǎi)菜的時(shí)候沒(méi)買(mǎi)到就沒(méi)有放）

4.把蒜姜油倒在金針菇上，大火蒸10分鐘就可以啦！

小訣竅：

蒜和姜用油炸過(guò)，就這個(gè)油澆到金針菇上。把金針菇放到盤(pán)子上前，要擠干水。

這4道蒸的美食，您都學(xué)會(huì)了嗎？最喜歡哪一道呢？