一般來說，家庭種菜不是所有的蔬菜都需要催芽，比如說一些綠葉菜茼蒿、小油菜、生菜等等都不用催芽，因為它們種子比較小，出苗時間快，所以無需催芽，直接播種就可以。

但是像西紅柿類、茄子、瓜果等類出苗比較慢，如果直接播種也能出苗，但是時間太長，浪費土地和時間，所以一般會提前催芽、育苗。

種子催芽溫度和濕度一定要適宜，一般催芽的溫度在28度左右，溫度在90%到100%左右。這個溫度和濕度種子出芽率高。

催芽的方式，可以用紗布包裹法、直接浸泡法。先說紗布包裹法，紗布也可以換成紙巾等，催芽的過程很簡單，把種子先用50度左右的水燙一下，然后放到清水里浸泡10個小時，再把種子撈出來放到打濕的紗布或是紙巾里，最后放在28度左右環(huán)境下催芽，期間要保持紗布或是紙巾是濕的。

比較大一些的外殼堅硬的種子比如南瓜、西瓜、秋葵、蘆筍等可以采取直接浸泡法。每天換水一次，一直到種子出芽為止。

種子出芽后開始育苗，在育苗盤中放上細一些土壤（沒有育苗盤用一性紙杯、酸奶杯也可以），放進去種子，再在種子上覆蓋1厘米厚的土，最后澆透水就可以等會出苗了。

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