十年前，精釀啤酒進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)?，F(xiàn)在，眼花繚亂的精釀啤酒出現(xiàn)在消費(fèi)者的面前，無論是在超市、酒吧、飯店還是電商，都可以購(gòu)買到各個(gè)國(guó)家的精釀啤酒?？墒裁词蔷勂【颇兀烤勂【贫加心男┨攸c(diǎn)？該怎么區(qū)分精釀種類呢？帶著這些問題，筆者列舉出三個(gè)有代表性的國(guó)家的精釀啤酒與您一起進(jìn)行探討。

首先，我們來了解一下什么是精釀啤酒。精釀按字面意思解釋：精細(xì)加工，精純釀造。怎么來理解精細(xì)加工呢？純粹的傳統(tǒng)制作方法要求精準(zhǔn)、細(xì)致。正所謂慢工出細(xì)活，細(xì)致的要求確保了啤酒的精致度。但也局限了精釀啤酒的規(guī)模和產(chǎn)量。所以精釀的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是：小規(guī)模、產(chǎn)量少。精純釀造就更好理解了，指用精純的不加入添加劑的原材料釀造而成的，以保證口感的純粹度。所以精釀的第二個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是：用料精良、純粹。

其次，我們?cè)賮砹牧木勂【频奶攸c(diǎn)。精釀啤酒是以麥芽、酵母、水和啤酒花為主要原料發(fā)酵而成的。在特色區(qū)分并不明顯，但是如果用精釀啤酒的原料比重度來區(qū)別，更容易被大眾所了解。

美國(guó)啤酒在制作過程中啤酒花的用量較大，所以，品嘗美式啤酒時(shí)你會(huì)感覺到啤酒的泡沫穩(wěn)定性強(qiáng)，口感更為細(xì)膩，伴隨酒花特有的香氣沁入心肺。這此特質(zhì)足以說明美國(guó)精釀啤酒以啤酒花為主材原料。介紹幾款美國(guó)啤酒供愛好者選擇：為慶祝獨(dú)立日推出的啤酒AnchorLiberty Ale（鐵錨自由艾爾）；Anchor、Brekle’sBrown（鐵錨棕色艾爾）一款非常經(jīng)典的啤酒，柑橘香味，口感清爽，不沉重；苦度達(dá)到65的內(nèi)華達(dá)山脈慶祝冬季啤酒，它最大的特點(diǎn)是用當(dāng)年收獲的第一批新鮮酒花釀造而生的。

美國(guó)人將自由精神注入到每一瓶美式精釀啤酒中。1975年，第一瓶美式精釀啤酒即鐵錨（Anchor）。Anchor翻譯成中文即“自由”，美國(guó)的精釀師將自由精神發(fā)揮到啤酒釀造中，他們?cè)谄【浦屑尤肟Х?、奶酪甚至辣椒等多種味道，使口感獨(dú)特的美國(guó)啤酒在短短的41年中成為大眾喜愛的品牌。目前，美國(guó)有1.3萬個(gè)啤酒品牌，口味多種多樣。美國(guó)精釀啤酒以它的隨意性廣受大眾喜愛和擁護(hù)。

比利時(shí)啤酒偏重于麥芽和酵母的成分，口感上有著濃郁的麥芽和酵母的味道。啤酒的最初原料只有麥芽、酵母和水，啤酒花是在公元736年才被使用在啤酒的釀造中。所以，比利時(shí)精釀啤酒的原材料比重上傾向傳統(tǒng)工藝，如今的比利時(shí)啤酒品種繁多，始終不變的是麥芽和酵母的口感，比如修道院Trapist（特拉比斯特）派啤酒，釀造過程中常使用小麥麥芽，而酒花的用量非常少。比利時(shí)啤酒具有代表性的是：魔鬼的 Duvel 督威(比利時(shí)烈性愛爾Belgium Strong Ale)、外號(hào)失身酒的 Delirium Tremens 粉象啤酒(比利時(shí)烈性深色愛爾 Belgium Strong Dark Ale)，還有專門為慶典釀造的 St Feuillien Grand Cru 圣佛洋窖藏(慶典啤酒 Grand Cru)，以及與紅酒口味相近的 Kasteel Red(KriekBeer 水果啤酒)，品嘗比利時(shí)啤酒時(shí)你會(huì)有完全不一樣的體驗(yàn)，不單純是高酒精度，在口味上也講究特點(diǎn)鮮明且平衡。

十年前，精釀啤酒進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)?，F(xiàn)在，眼花繚亂的精釀啤酒出現(xiàn)在消費(fèi)者的面前，無論是在超市、酒吧、飯店還是電商，都可以購(gòu)買到各個(gè)國(guó)家的精釀啤酒?？墒裁词蔷勂【颇兀烤勂【贫加心男┨攸c(diǎn)？該怎么區(qū)分精釀種類呢？帶著這些問題，筆者列舉出三個(gè)有代表性的國(guó)家的精釀啤酒與您一起進(jìn)行探討。

首先，我們來了解一下什么是精釀啤酒。精釀按字面意思解釋：精細(xì)加工，精純釀造。怎么來理解精細(xì)加工呢？純粹的傳統(tǒng)制作方法要求精準(zhǔn)、細(xì)致。正所謂慢工出細(xì)活，細(xì)致的要求確保了啤酒的精致度。但也局限了精釀啤酒的規(guī)模和產(chǎn)量。所以精釀的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是：小規(guī)模、產(chǎn)量少。精純釀造就更好理解了，指用精純的不加入添加劑的原材料釀造而成的，以保證口感的純粹度。所以精釀的第二個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是：用料精良、純粹。

其次，我們?cè)賮砹牧木勂【频奶攸c(diǎn)。精釀啤酒是以麥芽、酵母、水和啤酒花為主要原料發(fā)酵而成的。在特色區(qū)分并不明顯，但是如果用精釀啤酒的原料比重度來區(qū)別，更容易被大眾所了解。

美國(guó)啤酒在制作過程中啤酒花的用量較大，所以，品嘗美式啤酒時(shí)你會(huì)感覺到啤酒的泡沫穩(wěn)定性強(qiáng)，口感更為細(xì)膩，伴隨酒花特有的香氣沁入心肺。這此特質(zhì)足以說明美國(guó)精釀啤酒以啤酒花為主材原料。介紹幾款美國(guó)啤酒供愛好者選擇：為慶祝獨(dú)立日推出的啤酒AnchorLiberty Ale（鐵錨自由艾爾）；Anchor、Brekle’sBrown（鐵錨棕色艾爾）一款非常經(jīng)典的啤酒，柑橘香味，口感清爽，不沉重；苦度達(dá)到65的內(nèi)華達(dá)山脈慶祝冬季啤酒，它最大的特點(diǎn)是用當(dāng)年收獲的第一批新鮮酒花釀造而生的。

美國(guó)人將自由精神注入到每一瓶美式精釀啤酒中。1975年，第一瓶美式精釀啤酒即鐵錨（Anchor）。Anchor翻譯成中文即“自由”，美國(guó)的精釀師將自由精神發(fā)揮到啤酒釀造中，他們?cè)谄【浦屑尤肟Х取⒛汤疑踔晾苯返榷喾N味道，使口感獨(dú)特的美國(guó)啤酒在短短的41年中成為大眾喜愛的品牌。目前，美國(guó)有1.3萬個(gè)啤酒品牌，口味多種多樣。美國(guó)精釀啤酒以它的隨意性廣受大眾喜愛和擁護(hù)。

比利時(shí)啤酒偏重于麥芽和酵母的成分，口感上有著濃郁的麥芽和酵母的味道。啤酒的最初原料只有麥芽、酵母和水，啤酒花是在公元736年才被使用在啤酒的釀造中。所以，比利時(shí)精釀啤酒的原材料比重上傾向傳統(tǒng)工藝，如今的比利時(shí)啤酒品種繁多，始終不變的是麥芽和酵母的口感，比如修道院Trapist（特拉比斯特）派啤酒，釀造過程中常使用小麥麥芽，而酒花的用量非常少。比利時(shí)啤酒具有代表性的是：魔鬼的 Duvel 督威(比利時(shí)烈性愛爾Belgium Strong Ale)、外號(hào)失身酒的 Delirium Tremens 粉象啤酒(比利時(shí)烈性深色愛爾 Belgium Strong Dark Ale)，還有專門為慶典釀造的 St Feuillien Grand Cru 圣佛洋窖藏(慶典啤酒 Grand Cru)，以及與紅酒口味相近的 Kasteel Red(KriekBeer 水果啤酒)，品嘗比利時(shí)啤酒時(shí)你會(huì)有完全不一樣的體驗(yàn)，不單純是高酒精度，在口味上也講究特點(diǎn)鮮明且平衡。