泡椒鳳爪是一道起源于重慶的民間風(fēng)味美食，作為一道深受喜愛的川渝小吃，泡椒鳳爪素來以酸辣、香嫩而著稱。

而發(fā)展到現(xiàn)在，泡椒鳳爪已經(jīng)不單單是一道老百姓喜愛的風(fēng)味小吃，更是經(jīng)常作為正菜上桌。

小編在這里想提醒大家的是，大家現(xiàn)在在外面買的袋裝的泡椒鳳爪通常都會加入相當(dāng)?shù)拇呋瘎┖头栏瘎┑然瘜W(xué)藥品，經(jīng)常食用會對身體造成危害。

泡椒鳳爪制作過程比較講究，泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中，不僅美味可口，勁辣入味，還有著開胃生津的功效。

下面就來看看家常的泡椒鳳爪應(yīng)該怎么做吧。

所需食材

雞爪、泡椒、

制作方法

一、用剪刀將雞爪的指甲剪掉，用刀將其改刀切小。

冷水入鍋焯水，煮沸后撈出，清洗掉雞爪表面的油脂。

二、鍋中重新加水，放入鹽、蔥段、姜片、八角、陳皮、香葉、花椒以及一勺料酒，中火煮20分鐘左右，將雞爪煮熟后撈出冷卻備用。小編一般喜歡將雞爪煮到熟透微爛，更好入味。

三、準(zhǔn)備一個(gè)密閉的瓶子，將煮好的雞爪放在瓶底。

然后將泡椒均勻的鋪在雞爪上，倒入泡椒水，放入幾顆冰糖，幾片檸檬，封閉儲存2到3天即可食用。

泡好后就可以直接食用啦！

注意事項(xiàng)

• 泡雞爪的泡椒是可以直接在超市買到的，大家根據(jù)量自行購買即可；
• 雞爪可以稍微切小，方便入味；
• 雞爪一定要煮熟再泡，否則食用起來口感生硬；
• 放入檸檬是為了壓制一點(diǎn)辣味。