宋代瓷器工藝高度發(fā)展，在燒造技術(shù)方面有支燒、墊燒、套燒等多種方法，產(chǎn)量較大。在裝飾上除發(fā)展傳統(tǒng)的劃花、刻花、印花方法外，在民間瓷窯中重視運(yùn)用筆繪技法，所繪紋飾奔放流暢，充分反映民間藝術(shù)的生活氣息，這種獨(dú)創(chuàng)的風(fēng)格主要表現(xiàn)在磁州窯系的釉上彩與釉下彩工藝上。

　　宋代南北方瓷窯的釉下彩和釉上彩

　?。?）宋代南北方瓷窯的釉下彩

　　宋代瓷窯中的釉下彩，以北方磁州窯系所產(chǎn)的釉下黑彩最著名，其次是河南登封窯的珍珠地劃花填彩，定窯的醬地剔花，南方浙江的甌窯、江西的吉州窯、廣東?？蹈G的釉下褐彩等。

　　磁州窯位于今河北省的南部。經(jīng)調(diào)查和考古發(fā)掘，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的瓷窯遺址主要分布在兩個(gè)區(qū)域：一個(gè)在釜陽河流域，以彭城鎮(zhèn)為中心；另一個(gè)是在漳河流域，以觀臺鎮(zhèn)為中心。兩個(gè)窯區(qū)遺址密集，地下埋藏有大量的瓷器碎片標(biāo)本，對研究磁州窯的歷史有十分重要的意義。

　　明人王佐景泰七年校增的《新增格古要論》卷七“古磁器條”載“古磁器出河南彰德府磁州，好者與定器相似，但無淚痕，亦有劃花、繡花、素者，價(jià)高于定器，新者不足論也”。上述記載說明磁州窯在明代已逐漸被人們注意并開始與宋時(shí)著名的定窯器物相比，已具有一定影響。

　　除磁州窯外，河南當(dāng)陽峪窯、扒村窯、鶴壁集窯、登封窯、山東棗莊窯、山西介休窯、臨汾窯、內(nèi)蒙古的赤峰窯、安徽宿縣窯、江西吉州窯、福建泉州的磁灶窯、四川廣元窯等都有發(fā)現(xiàn)，以白地黑花最突出。在互相影響互相效仿的情況下，已形成一個(gè)龐大的“磁州窯類型”的體系。因而出現(xiàn)有些傳世品不易區(qū)分的現(xiàn)象。但仔細(xì)觀察它們之間有共同點(diǎn)也有區(qū)別。

　　先談它們的共同點(diǎn)：

　　A. 藝上的特點(diǎn)。磁州系的胎體較粗，有雜質(zhì)或黑色小點(diǎn)、白度不高呈灰白、灰青等色，所以彩繪前在胎體上均施一層白色的化妝土，克服了胎體的粗糙或胎色的深重，更重要的是增加了釉面的白度，使釉面顯得潔白清新、色彩鮮艷。在裝飾手法上，主要是繪畫花紋，還有劃花、刻花、剔花或書寫文字等。然后罩上一層透明釉，在氧化焰氣氛中燒成。所用彩料中含鐵量的不同，以及窯爐內(nèi)溫度和氣氛的不同，致使呈色有時(shí)會(huì)出現(xiàn)差別。

　　B. 裝飾畫面的特點(diǎn)。磁州窯系的白地繪黑花者，具有畫面粗獷豪放、雄健渾厚的藝術(shù)風(fēng)格。在唐代長沙窯釉下彩繪的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步運(yùn)用中國繪畫的方法與制瓷工藝相結(jié)合，達(dá)到了很高的藝術(shù)境界。北京故宮與東京富岡美術(shù)館都收藏有宋一金時(shí)代的磁州窯系的白地黑褐花大梅瓶。瓶體亭亭玉立通體多層黑花紋飾，花葉、花筆法熟練、遒勁，仿佛一氣呵成，表現(xiàn)出工匠們高超的繪畫技巧，是磁州窯中的典型作品。

　　另外，磁州窯系的書法裝飾也很有藝術(shù)風(fēng)采，題寫字體以行、草為主，個(gè)別有篆書，簡短的各種文字裝飾在磁

　　C. 款識特點(diǎn)。磁州窯系產(chǎn)品的款識有劃刻的、墨書的或戳印的三種形式。宋枕中僅發(fā)現(xiàn)一件帶紀(jì)年款識的剔花枕（圖2），藏大英博物館。枕面刻“家國永安”四字，右刻“元本冶底趙家枕永記”九字，左刻“熙寧四年（1071）三月十九日書”等字。此枕經(jīng)葉喆民先生考證為河南魯山窯產(chǎn)品。

　　下面再談河南當(dāng)陽峪、扒村、鶴壁集三窯與河北磁州窯產(chǎn)品的區(qū)別：

　　磁州窯：胎較細(xì)，呈灰色或灰褐色，胎質(zhì)較堅(jiān)實(shí)，吸水性差。器里常不掛釉，器表釉厚，光澤內(nèi)含，地釉白中泛點(diǎn)黃。以白地繪黑花或赭花為主，兼有剔劃花，紋飾簡樸豪放。時(shí)代上宋、金、元都有產(chǎn)品。

　　當(dāng)陽峪窯：胎較粗，呈灰白或黃褐色，燒結(jié)不充分，胎的吸水性較強(qiáng)。器里都掛釉，器表釉薄、光強(qiáng)，釉面開細(xì)小紋片。精品地釉釉白如凝脂，黑色漆黑。以白地剔劃黑花或赭黑地剔刻花為主要品種（圖3），紋飾華縟富于變化。有多層次的二方連續(xù)圖案作裝飾，卷線紋、回紋、方格紋作邊飾，線條流暢，蒼勁有力。時(shí)代上北宋為主延續(xù)到金元。

　　扒村窯：胎質(zhì)粗松呈灰白色，胎體較輕，吸水性強(qiáng)。器里掛釉，釉面有小疵、失亮或剝釉現(xiàn)象。精品釉色白如雪，黑如鐵，尤其黑釉器物光亮如漆。以白地繪黑花為主，繪劃黑花者少見。在構(gòu)圖上嚴(yán)謹(jǐn)繁密。時(shí)代上多為金、元時(shí)產(chǎn)品。

　　鶴壁集窯：胎灰白、灰黑或黃褐等色，胎質(zhì)粗松并含有精砂粒，氣孔較多，吸水性強(qiáng)。器里全都掛釉，器表釉不夠細(xì)潤。主要品種為白地繪黑花與白地黑花加褐彩與磁州窯產(chǎn)品十分相似，成為兩窯元代特征的典型之作。紋飾構(gòu)圖簡練、意態(tài)生動(dòng)，具有獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格。時(shí)代上北宋至金元最盛。

　　宋代北方磁州窯系釉下彩還有綠釉黑花瓷器，其制作方法一般都是在已經(jīng)燒好的白地黑花瓷器上罩上一層綠釉，再經(jīng)800℃左右低溫?zé)?。因綠色釉透明度高，在綠釉下顯現(xiàn)出黑色的花紋，非常清晰，別具一格。

　　河南密縣窯登封窯的珍珠地劃花填彩瓷器，是磁州窯系中另一種釉下彩，其工藝方法首先在施了化妝土的坯體上劃刻出主題紋飾，然后在主題花紋外的空間處布滿用工具戳印的珍珠狀小圓圈，再在主題紋飾及珍珠紋的凹線內(nèi)填一層彩色粉（有的不著彩色粉而露出色胎），最后通體施一層透明釉，入窯燒成。它是受唐代金銀器的鏨花影響而制作的，是宋代磁州窯系中的獨(dú)特產(chǎn)品（圖4）。

　　河北曲陽定窯以燒白釉瓷器著稱，但有一種醬色剔花瓷器，也是用釉下施彩工藝制作的，值得提出來。這一品種制作時(shí)可能是將醬色的彩料涂在白色的胎體上進(jìn)行剔劃，將花紋以外的醬色剔掉露出白色的胎體，留下醬色的花紋，在花紋上劃出花瓣與葉脈，最后通體施一層透明釉，經(jīng)高溫火一次燒成，即為白地醬色花紋瓷器。美國弗瑞爾美術(shù)館藏有宋定窯淺醬色牡丹紋小口瓶（圖5），日本大阪市立東洋陶瓷美術(shù)館也藏有白地淺醬色牡丹紋小口瓶。這兩件定窯彩瓷，制作技巧嫻熟，別開生面，在其他瓷窯中從未見過。

　　在北方瓷窯的影響下，浙江的甌窯、南宋江西吉州窯、廣東?？档鹊匾采a(chǎn)出風(fēng)格各異的釉下彩瓷器。廣東省?？悼h的海康窯釉下褐彩也很有地方特色。工藝特點(diǎn)是胎體上不施白色化妝土，褐彩紋飾直接畫于胎體上，再施透明釉。器表為青黃色地釉褐彩紋飾，紋飾布滿器體。如廣州市博物館的北宋青釉褐彩人物銘文谷倉（圖6）。南宋江西吉州窯的白地黑花瓷器也很有名。吉州窯在江西永和鎮(zhèn)，又稱永和窯，產(chǎn)品種類很豐富，釉下彩繪是其中之一。彩繪的工藝特點(diǎn)與磁州窯不同，它是用彩料直接在胎體上繪畫，然后罩透明釉人窯火燒成。由于胎質(zhì)不潔白，又沒有施白色的化妝土，因而吉州窯的白地黑花瓷器的“地”釉呈米黃色。紋飾繪畫風(fēng)格清新，具有江南鄉(xiāng)土秀麗流暢的格調(diào)，惹人喜愛。

　　瓷窯的釉上彩

　　宋代瓷窯中，釉上彩成為一種裝飾。如定窯主要生產(chǎn)白釉瓷器，但在傳世品中或出土的器物就有飾紅彩、金彩和褐彩的。江西吉州窯主要生產(chǎn)黑釉茶盞，黑釉加彩小碗則是其中一部分。燒青白瓷的江西景德鎮(zhèn)窯、廣東西村窯出現(xiàn)點(diǎn)彩裝飾。再如具有地方特色的湖南衡山窯的粉上彩、四川琉璃廠窯的釉上褐綠彩等。

　　定窯的金彩器國內(nèi)外共收藏有十余件。定窯金彩的繪畫技藝水平是很高的。用金彩描繪瓷器上的紋飾不限于定窯，還有福建建陽窯、江西吉州窯的黑釉瓷器，遺憾的是傳世品都流失在國外。

　　定窯的紅彩裝飾，目前僅發(fā)現(xiàn)一件，即上海博物館收藏的定窯刻劃花紅彩字碗。碗內(nèi)壁用紅彩書寫“長壽酒”三字，三字寫在一朵劃刻的蓮花中間，表明此小碗為飲酒用具，也證實(shí)釉上紅彩裝飾北宋時(shí)已開始應(yīng)用。

　　定窯褐彩裝飾的器物，l958年河北平山墓葬出土一件五代定窯高座蓋罐，一個(gè)附寶珠頂鈕蓋的罐坐于花式口的高足托盤上，鈕的頂端、托盤口沿花瓣間及盤底部的垂花均施以黑衫釉作點(diǎn)綴，罐肩部還有五朵黑彩點(diǎn)繪的梅花，此罐現(xiàn)藏河北省博物館。1969年河北定州靜志寺塔基地宮出土多件定窯瓷器，其中有一件北宋定窯黑白釉小花轎，花轎的頂施黑褐色釉，轎體、轎夫的身上和眼睛均加點(diǎn)黑彩，色彩形體別致，現(xiàn)藏定州市博物館。

　　吉州窯的黑釉彩繪有釉下彩和釉上彩。釉下彩繪前節(jié)已敘述過是受磁州窯影響。而釉上彩繪見到的傳世品常常是黑釉小碗的里面用黃彩、白彩或褐彩繪畫紋飾，有梅花紋、鳳紋、蝶紋等，筆法簡練瀟灑，也有任意點(diǎn)畫幾筆的。黑釉小碗是最能代表吉州特色的品種，具有各種不同的裝飾，在形體上的特征也是值得注意的，主要特點(diǎn)其上部形狀有小撇口、斂口或敞口，但有的碗上在口下約一厘米處有一內(nèi)凹或外凸起一道棱，形成時(shí)代風(fēng)格。足部有圈足、淺圈足、內(nèi)凹足，從足部工藝看出古代制瓷修坯不甚規(guī)矩。胎釉結(jié)合緊密，碗外施半截釉，從露胎處可見黑、醬二色釉，系采用二次施釉方法，因而釉面漆黑光亮。

　　景德鎮(zhèn)窯的點(diǎn)彩。江西景德鎮(zhèn)窯宋時(shí)生產(chǎn)一種釉色青中有白、白中閃青的青白瓷，俗稱為“影青”。其特點(diǎn)胎薄質(zhì)堅(jiān)，釉色青白淡雅，釉面晶瑩如玉，多數(shù)帶有刻花或印花裝飾，紋飾積釉處釉色較深，映出青色的紋影，精美宜人。

　　宋至元的青白瓷除江西景德鎮(zhèn)窯燒制以外，還有江西南豐，安徽繁昌，福建閩清、德化、同安、安溪，廣東西村、潮安，湖北武昌等地也燒制，并發(fā)現(xiàn)也有帶褐色彩斑的瓷器。如1979年我們考察福建省安溪窯時(shí)，發(fā)現(xiàn)一些青白釉帶褐彩裝飾的器物殘片，青白釉凸雕褐彩小龜軍持殘片即是其中之一。日本東京國立博物館有一件白釉黑褐色牡丹花大碗，造型、胎釉裝飾方法與北京故宮的點(diǎn)彩大碗相同?？赡苁峭桓G產(chǎn)品。青白瓷刻花加褐色彩繪是廣州西村窯的特有品種。1922年廣東潮州曾出土四尊青白釉帶黑褐彩的瓷造像，造像的髻與眉、眼、須繪褐彩，盤坐于帶蓮花瓣裝飾的高座上，方座四面刻有“潮州水東中窯甲”等數(shù)十字。經(jīng)古陶專家的考證，水東窯就是筆架山窯，筆架山窯是廣東燒制青白瓷的瓷窯。此四尊造像分別刻有“治平四年”、“熙寧元年”和“熙寧三年”紀(jì)年銘文，及“女弟子陳十五娘同男劉育發(fā)心塑造釋迦牟尼佛散施永充供養(yǎng)……”說明造像系佛教施舍定燒的。

　　湖南衡山窯的粉上彩瓷器，是具有地方特色的彩瓷。窯址在衡山縣城西南的渡口邊和趙家堆。此窯生產(chǎn)的粉上彩多裝飾在器體的腹部，先在素胎上施淡黃泛白的化妝土，再用褐、綠彩釉畫花，常見有蓮花或牡丹紋飾。器物上部及近底處分別施褐、綠釉，最后經(jīng)低溫火二次燒成。整個(gè)器體形成三層不同色彩的裝飾帶，其胎色有灰、赭或褐紅。這種在化妝粉上施彩畫花的技法稱粉上彩，廣東省博物館藏宋代湖南衡山窯粉上彩雙系壺，就是用此法燒制的。此窯也有在粉上彩的紋飾上再罩一層透明釉，形成有地方特色的釉下彩，其花紋有散點(diǎn)式、團(tuán)花式、小朵花或幾何圖案。

　　四川琉璃廠窯（俗稱廠窯）的褐綠彩，是四川地區(qū)民窯的特產(chǎn)。器表一般都在青、黃色釉面上施褐、綠彩色紋飾，胎體較厚。制作時(shí)在紅色經(jīng)高溫?zé)?。北京故宮收藏有宋廠窯米黃色釉綠彩魚紋大盆，此盤先在胎體上劃刻魚草紋飾，然后施彩釉燒制，線條瀟灑自然，是民間瓷窯中優(yōu)秀作品。此外廠窯還有白釉綠彩器、褐釉黃彩器等，造型小巧者多見，紋飾簡練粗獷。