其實(shí)在這個(gè)時(shí)候家家戶戶都會(huì)制作各種各樣的好吃的，就比如說(shuō)炸丸子炸酥肉，炸藕盒等等，幾乎這些東西都是家家必備的，過(guò)年的食材了，要是說(shuō)起這么多種的食材當(dāng)中最受歡迎的一種，那肯定就是炸藕盒了吧，其實(shí)炸藕盒我們家里都是經(jīng)常做的，而且炸好之后的耦合吃上去都是會(huì)非常的好吃的，外酥里嫩的。

相信有很多人都吃過(guò)剛剛炸出的藕盒，又香又脆嫩，非常美味，所以有很多人都會(huì)試著自己在家炸藕盒，卻發(fā)現(xiàn)要想做出的炸藕盒又香又嫩，并不是一件簡(jiǎn)單的事情，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候炸出的藕盒口感并不怎么樣，甚至沒(méi)有咬下去的勇氣。

一般來(lái)說(shuō)7孔蓮藕它的淀粉含量會(huì)比較高一些，所以說(shuō)這樣的蓮藕吃起來(lái)會(huì)更加軟糯一些，如果我們?cè)跓鯗?、燉排骨的時(shí)候放上一點(diǎn)蓮藕非常不錯(cuò)，那么九孔蓮藕更適合用來(lái)清炒或者是涼拌。

那么我們?cè)谡ㄅ汉械臅r(shí)候用的是什么蓮藕呢？其實(shí)九孔蓮藕更合適一些，而且除了選擇蓮藕之外我們?cè)谡ㄅ汉械臅r(shí)候，裹面糊這一步也是非常關(guān)鍵的，在日常生活當(dāng)中，可能好多人嫌面粉質(zhì)地太過(guò)于厚重，直接選擇用淀粉來(lái)我面糊，其實(shí)這樣是不正確的，我們應(yīng)該用面粉再加上一點(diǎn)淀粉，這樣炸出來(lái)的藕盒才會(huì)更美味。

炸藕盒

準(zhǔn)備食材：蓮藕，豬肉，雞蛋，鹽，清水，蛋清，紅椒，蔥，面粉，玉米淀粉，油

制作方法：

首先我們先調(diào)好肉餡，將買回來(lái)的新鮮的豬肉剁成肉餡之后加入蔥末和姜末攪拌均勻，然后再加入一個(gè)蛋清和適量的食用鹽背后，再倒入適量的生抽老抽和香油這樣用筷子順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆?，放在一邊?/p>

將蓮藕削去皮之后清洗干凈，然后在切蓮藕的時(shí)候，第一刀不要切斷，然后再將第2刀切斷，在切的時(shí)候不要切得太厚，以免不容易炸熟。

接著往肉餡當(dāng)中加入適量的食用油，食鹽，蠔油，味達(dá)美，生抽。隨后往里面加入兩個(gè)雞蛋，用筷子將其攪拌均勻，再另外準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大碗，往里面打入一個(gè)雞蛋，加入適量的淀粉，用筷子將其攪拌均勻，這樣面糊就調(diào)好了，要將濃稠度控制好，如果太稀的話就會(huì)導(dǎo)致掛不上面糊。