一份炒的好的西蘭花，端上桌顏色鮮艷不暗淡，入口口感爽脆，清香。但是在外面一般才能吃到這么好吃的西蘭花，在家里自己卻總是炒不出來這樣的感覺，炒出來要不就是顏色黑不好看，要不就是吃到嘴里不爽口。

其實(shí)在家炒西蘭花，只要焯水的時候注意到這一點(diǎn)，炒出來的西蘭花就跟外面的相差不了多少了！這一點(diǎn)就是，西蘭花焯水的時間長短和焯水時加點(diǎn)鹽。

很多人認(rèn)為西蘭花的花莖厚實(shí)，不易成熟，所以在焯水或炒的時候會多燒一會兒，其實(shí)不然！鍋中燒開水下入洗好的西蘭花加點(diǎn)鹽焯水，水一開，再煮個10秒左右西蘭花就差不多熟了，如果西蘭花焯久了，炒出來顏色就會黑，花朵就會顯的不飽滿，吃到嘴里就會很難吃，

西蘭花，在我們這里也管它叫花椰菜，但是有很多的朋友都不喜歡吃它，高先生在網(wǎng)上查了一下，在目前已知的所以蔬菜中，西蘭花的平均營養(yǎng)價(jià)值可謂是最高的了！所以說想要身體營養(yǎng)更為均衡，西蘭花在餐桌上肯定必不可少啦。

下面高先生就來教大家怎么樣炒好一盤好吃又好看的西蘭花吧！

豆腐西蘭花

主料：日本豆腐，西蘭花

輔料：番茄醬

調(diào)料：鹽，耗油，白糖，水淀粉

步驟

首先日本豆腐取出來切塊兒備用，然后西蘭花一朵一朵的改下來，用鹽水泡一會兒，沖洗干凈。然后鍋中燒水燒開，下入沖洗干凈的西蘭花，等鍋中的水一開，7秒過后就將西蘭花撈起來，倒進(jìn)盤子里面圍邊擺盤。

鍋中燒油，下入番茄醬和白糖，開小火炒制翻沙，然后加入少許水，燒開調(diào)入鹽，耗油攪勻，燒開過后再下入日本豆腐。

等鍋中的日本豆腐燒開過后，勾入少許薄芡，攪拌均勻，然后將燒好的豆腐倒入西蘭花圍好邊的盤中，撒上小蔥即可。

小貼士：

1、西蘭花在水中焯水的時候可以適量放一點(diǎn)鹽進(jìn)去

2、日本豆腐取出來的時候容易爛，這個時候用刀在，日本豆腐包裝袋的頭尾兩邊各切一刀，然后用嘴一吹，豆腐就出來了。

3、日本豆腐就這樣直接勾芡很難勾上，要是把日本豆腐裹上蛋液粘上淀粉放油鍋里面炸一下，再來燒的話，容易勾芡又入味。