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【正宗白吉饃的做法,最正宗的做法步驟圖解

 心定氣順 2019-02-12
①先在盆中加入面粉，刨一小窩放入酵母加溫水(30度以下)化開酵母，每種面粉的吸水率不同，水不要一次加完； ②再加入糖(不是為甜的，改善面發(fā)酵質(zhì)量)，泡打粉(可不加)，把面攪成絮狀；③再加入油，把面揉成團，做到'三光'，面團比饅頭面要硬一點； ④開始醒發(fā)面團，半小時后揉一下，再醒15分鐘，再揉一揉，面團表面一定是光光滴！ 上圖是發(fā)酵好的面團，手指按下去，慢慢回彈就可以，別象發(fā)面包一樣！??！切記！(室溫25度半發(fā)就行，天冷時延長發(fā)酵時間)

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